大閘蟹季節開鑼新疆也有新品種應市

又是吃大閘蟹的季節。大閘蟹以蘇州陽澄湖的出產最為上等，但由於中國近年來經濟發達，人民收入漸豐，陽澄湖的大閘蟹早已供不應求，各省各地於是自行養殖中華絨毛蟹，滿足市場的要求，今年連新疆也有大閘蟹出產應市。

大閘蟹 網路相片

陽澄湖大閘蟹這個月17日正式開始捕撈，根據《新京報》報道，首批大閘蟹也於同日抵京，陸續進入北京的各家專賣店和超市。雖然陽澄湖今年產量增加，但價格比去年上漲了15%。

有鑒過去不少商家以其他螃蟹冒充陽澄湖大閘蟹，為此陽澄湖大閘蟹行業協會20日宣布，今年不在各地農貿市場銷售閘蟹。工商部門還要求，不能提供產品合法來源的閘蟹，一律禁止進入市場銷售。《北京日報》引述有關部門報道，集貿市場中如果有人銷售陽澄湖大閘蟹，一定是假的，工商部門將立即進行查處。

根據“陽澄湖牌”大閘蟹北京總經銷負責人羅浩元介紹，今年陽澄湖大閘蟹的出湖價平均上漲15%。他說：「去年3兩母蟹的出湖價格在150至160元（人民幣，下同），今年漲到了170至190元每斤。4兩公蟹今天早上的出湖價多在140元到150元每斤，也比去年上漲了。」

為了滿足全國各地老饗的要求，除了陽澄湖之外，江蘇和安徽等各地的湖泊都有蟹農自行養殖大閘蟹，今年連新疆也有大閘蟹應市。

根據內地《天山網》報道，新疆福海縣烏倫古湖養殖的大閘蟹今年豐收。報道稱，烏倫古湖冷水有機大閘蟹，以人工放苗純天然長成，由於湖區水面大，水質優良，動植物餌料豐富，非常適合大閘蟹的生長，產出的大閘蟹具有沒有污染，有機，口感好，香甜，味美等特點。

據報道，烏倫古湖的大閘蟹不僅在疆內各大市場熱銷，而且遠銷到上海、北京等各大城市。價格從每公斤80元至160元不等，總體而言，比陽澄湖的大閘蟹稍為便宜。

大閘蟹品種屬於中華絨毛蟹，蟹苗取自長江出口鹹淡水交界，由於陽澄湖的水質以及深度對大閘蟹的生長最為合適，加上湖內盛產大閘蟹愛吃的螺螄，陽澄湖的大閘蟹無論肉質和蟹黃味道都最為食客讚許。