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馬克龍讓法國人吃生態雞蛋的5年目標

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法國農業部長塔威爾(Stéphane Travert)日前再次重申馬克龍總統競選諾言之一:要在其第一屆總統5年任期後的2022年,讓法國人吃的雞蛋都是生態雞蛋。費加羅報評論說:要讓法國養雞場里的雞禽只站在土地上生長還真不容易,因為現在70%的法國雞蛋還來自在封閉式養雞場。

法國諾曼底地區放養的雞群
法國諾曼底地區放養的雞群 費加羅報
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所謂封閉式養雞場是指在狹小的封閉空間內養雞,從來見不到日光的雞隻擁擠着,甚至難以伸展翅膀。馬克龍在2017年競選總統時,曾經對要求改善動物生活生長條件的組織表示:如果他當選,就要努力實現在2022年禁止出售封閉養雞場的雞蛋。

馬克龍發出諾言的一年後,法國農業部長又重申了這一承諾,但更加具體地指出:到2022年,所有“帶殼”的雞蛋,不管是盒裝的還是散裝的,都必須來自放養式的養雞場。

為什麼農業部長特地指出“帶殼”的雞蛋呢?難道還有不帶殼的雞蛋嗎?一般聽眾心裡打個問號就過去了,但法國費加羅報記者卻要弄明白。之後該報就此指出:不帶殼的雞蛋就是那些大量用於食品工業的桶裝液體雞蛋,由於食品工業追求低價的雞蛋原料,成為封閉型養雞場可以存在的條件。所以農業部長表面上既關心雞禽的生長條件,又要努力讓消費者吃的全是帶殼的生態雞蛋。但實際上,5年後,人們所吃的食品中仍然含有大量不符合生態雞蛋標準的液體雞蛋。

法國是歐洲最大的雞蛋生產國,年產雞蛋接近150億隻,其中百分之七十是帶殼的雞蛋,百分之三十是用於食品工業的不帶殼雞蛋。據介紹:目前法國養雞行業飼養4種不同的雞,1,68%的產蛋母雞是生長在封閉養雞場的,2,6%的雞禽是所謂在土地上生長的(dits «au sol»),這種雞生長的空間稍大但仍然是在封閉環境中生活,3,18%的雞是室外放養的(plein air),但一般只有4平方米的外部活動空間,4,7%的雞是生態雞(bio),標準是室內每平方米只能養6隻雞,同時還有以上放養雞的外部活動空間。以上四種雞的雞蛋被以數字3到0依次標號,0標識的雞蛋是質量最好的生態雞蛋。

法國政府要發展生態養雞的政策符合法國消費者的社會要求,根據一項由生態組織進行的調查,90%的法國人認為封閉式養雞應該被禁止,並發展放養形式的養雞場。該組織上周六在法國幾個城市舉辦象徵性的活動,把封閉養殖的雞解放出來,讓它們見見天日。他們還要求政府在2025年能禁止在封閉條件下飼養下蛋的母雞,但對這一要求,政府還沒有答應。

在消費習慣上,更多的法國人已經食用放養雞的雞蛋。儘管封閉飼養的雞蛋成本為15生丁,放養雞雞蛋的成本為30生丁。而雞蛋仍然是市場上最便宜的蛋白質來源。法國消費者食用放養雞雞蛋的比例,從1996年的3%上升到2016年的46%。在消費者的帶動下,法國不少超市已經完全出售放養雞的雞蛋,見不到封閉飼養的雞蛋了。

法國養雞行業全國協會估計:今後六年內,一半數量的雞蛋都會來自放養雞。對養雞行業來說,就需要增加5億歐元的投資發展放養雞,才能把現有2100個養雞場中400個封閉式舊雞場改成放養式的新雞場,還需要增加4000公頃的土地建造放養雞場,並給雞提供更大的活動空間。由於放養雞在自然環境下生蛋率是每年270隻,低於封閉和燈光照射環境下每年生蛋300隻,為了解決這一問題,法國還需要每年增加購買1000萬隻母雞,才能補償放養雞不足的生蛋率,並保持法國每年接近150億隻雞蛋的生產水平。

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