Ninotchka , 時裝師 Franck Sorbier 設計的甜點

法國高級定製時裝師， 工藝大師 Franck Sorbier 和 Raphael 酒店甜點部主任Sébastian Reul 合作推出了一款集造型設計和口味設計之大成的甜點。

Ninotchka

造型上，這款圓形的蛋糕層層疊疊，一層一層疊上去的。上面有百香果和巧克力蛋白脆餅，有點像東正教教堂的圓頂。而且還貼了一點金箔。 Franck Sorbier 說，東正教教堂的圓頂上總是有金箔的。這也讓人想到向葉卡捷琳娜致敬。教堂原來是木結構的，普魯士出生的葉卡捷琳娜掌權後，請意大利人把東正教堂改成普魯士風格的石制建築。這種造型是俄羅斯的，但是在周圍別的建築造型當中鶴立雞群，很不一樣。我從東正教教堂的圓頂得到靈感，設計了這款蛋糕，裡面有故事，有財富，有出神入化的美輪美奐。 

在口味設計上，這款叫 Ninotchka 的甜點味覺上的主要的調子是百香果和多米尼加共和國的奶油巧克力。Sébastian Reul 說，百香果比較酸，加上巧克力以後，就能夠滿足更多人的口味。口味設計裡面有一點點童心，和 Franck Sorbier 這一季的高級定製里大人和小孩一起走秀的場面很搭。在設計這款蛋糕的時候，我們腦子裡想的是另一個時代，我們既還原了過去，又添加了現代的元素， 在Raphael 酒店的古色古香里相當和諧。

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Franck Sorbier "Ninotchka" Interview par LIN Zuqiang RFI Oct 2016

04:16

Sébastien Reul "Ninotchka" Interview par LIN Zuqiang RFI Oct 2016