法國廚師克里斯汀·勒·史奎爾（Christian Le Squer）擔任巴黎喬治五四季酒店“Le Cinq”主廚。史奎爾從14歲開始烹飪，自從34歲獲得第一顆米其林星級榮譽後，39歲獲得米其林三星。不斷贏得國際聲譽的史奎爾熱衷烹飪創新，他繼續保持法國風格烹飪。史奎爾認為，他的烹飪如同高級時裝定製，每道菜具有獨特風味。
尋找獨特味覺
法國名廚史奎爾現在擔任巴黎喬治五四季酒店中的一家餐廳“Le Cinq”主廚。史奎爾廚師堅持保持法國烹飪的傳統經典與不斷的創新，他認為現在的法國美食是唯美，純凈與簡約的融合。每天開始烹飪前，他要先品嘗一杯綠茶，清清口，然後就可以高高興興，開始一天的烹飪工作了。
喜歡創新的史奎爾，今年感興趣的是尋找不同味道的水。他在兩名助手的幫助下，研究食材，推出不同味道的水。史奎爾把自己烹飪技術比作法國高級時裝定製，就是推出的每道菜都有獨到之處，讓人難忘。讓品嘗的客人驚奇，感到喜悅和快樂，是一種感官和味覺的享受。大家知道，如同史奎爾能夠在法國巴黎頂尖餐廳擔任主廚的廚師的人數其實屈指可數。史奎爾認為自己的秘訣就是不僅能夠品嘗出不同的味道，而且他有記憶，能夠在腦中需找出不同菜餚的配置，重新烹飪出這些獨特的味道。
比如他的夏季的招牌菜，法式鱸魚就別具特色。史奎爾廚師推出的這道主打菜是把鱸魚放在一種發酵，特製的牛奶中小火慢煮，呈現了魚肉的鮮美。這也喚起史奎爾廚師在海邊鄉村長大童年的記憶。
來自布列塔尼漁村的孩子
史奎爾出生在布列塔尼地區的Morbihan一個叫做Plouhinec 的海邊小村裡。他回憶，自己14歲的時候跟隨父親與鄰居們一起出海打漁，也屬於船上最年輕的漁夫了。在出海的船上他幫助大廚做菜，他看見廚師把剛剛打撈上來的海鮮做成美味，讓大家滿足，讓船上的漁夫們快樂。本來想做漁夫的史奎爾，選擇了能夠給大家帶來快樂的烹飪職業。
史奎爾在布列塔尼學習職業烹飪三年後，17歲離開偏遠的小漁村，來到巴黎。巴黎生活吸引這這位年輕人，巴黎追求美味也激勵史奎爾好奇。他開始辛苦，踏實的烹飪工作。從在廚房打下手開始，從小餐館到大餐廳。自從34歲獲得第一顆米其林星級榮譽後，36歲摘取米其林兩顆星，39歲獲得米其林三星。史奎爾主廚的餐廳獲得米其林星級節奏也非常快。
走向國際
史奎爾廚師為人天性樂觀，喜歡與別人共同分享美食。他認為，在這一點上，法國人與中國人非常相似。他還經常去北京，上海，台灣和台灣。而且擔任在北京推出蛋糕品牌諾心LE CAKE的巴黎顧問和形象大使。他喜歡推出適合中國人口味的甜點，如烹飪出的甜點減糖，來適合中國人口味。
史奎爾認為烹飪就是推出美食，就是要在口感、色彩、造型與眾不同。