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法國“味覺周”旨在從小培養學習分享

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法國“味覺周”旨在從小培養學習分享
 
2017年從10月9日到15日“味覺周”美食活動以分享為主題 網絡照片

法國美食享譽世界,這與法國人崇尚美食不無關係。20多年來法國一如既往,舉辦“味覺周”(La Semaine du Goût)活動,法國人從小就注重孩子們的美食教育。2017年從10月9日到15日同樣舉行以全法學校為重點的“味覺周”美食活動,以分享為主題,邀請眾人參與美食之旅。

在法國農業部的支持下,2017年的法國“味覺周”獲得了能源轉換部長尼古拉 於羅的大力支持,今年“味覺周”活動以分享為主題,推廣分享烹飪技巧。

“味覺周”活動的負責人Sophie Gerstenhaber強調,無論每個人收入多少,大家都需要吃好,來保持身體健康。今年在飲食界人士的參與和大力支持下,我們希望與大家分享如何每天都能吃好的秘訣。她期望今年的“味覺周”活動更加豐富多彩,展示法國美食的多樣性,包容性和慷慨。

法國人重視美食教育,而且是從小學就開始進行健康飲食的教育。特別是在法國全國每年舉辦“味覺周”活動中,更是注重美食傳承教育。“味覺周”活動期間,廚師們走入學校,與學生一起分享他們的烹飪知識和技能。讓孩子體驗什麼是法國傳統的美食文化。從辨別觸摸不同種類蔬菜開始,到餐盤刀叉的擺設;從烹飪日常菜肴,到食物如何健康搭配。老師和廚師們配合,講述有關美食的每個細節,傳授法國美食文化的內涵,孩子耳儒目染,甚至可以一起動手製作簡單食品,這自然會讓孩子們學到鑒別美食的知識。

法國舉行“味覺周”活動從1990年開始,已經有27年的歷史。去年法國有20萬學生和5千3百名教師參加了“味覺周”活動。“味覺周”一開始主要有廚師和營養學家參與,就是讓孩子們學習飲食和吃好的重要性。隨着“味覺周”活動的發展,今年也注入了新的活力,如由初創企業牽頭組織圓桌討論活動,關注人們飲食習慣的變化。隨着更多餐廳,有機食品店和農場等組織的加入,“味覺周”活動更加豐厚。比如今年歐尚180個超市推出經濟實惠美食活動,讓預算有限的家庭同樣可以吃好。100多個巴黎郊區農場也推出味覺漫遊活動,邀請大家前來農場參觀了解種植品嘗的知識。

2017年還推出了未來廚師明星活動,也就是在10月11日和12日來自13個學校的400名學生參加討論會,探討在網絡世界中健康,當地食品食品的重要性。

當然,年復一年的“味覺周”活動也真正起到了推廣當地,應季和自製美食的目標。現在法國不斷增多的有機食品店,他們出售的一些新鮮應季食品大家可以追溯到產品的原產地,也顯示了法國人對於健康食品的認識需求不斷增加。其實,通過“味覺周”活動,也是提請大家養成注重食品搭配,不偏食的良好飲食習慣。


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