最近十年以來，中國已經成為世界第一大肉類進口國，而歐盟對中國的肉類產品出口正在不斷增加，中國今年的豬肉進口總量是2010年的三倍， 根據預測，全球的肉類產品消費總量將繼續上升，到2050年，全球的總消費量有望增加50%。面對中國市場誘人的利益誘惑以及環保組織與動物保護組織不斷增加的壓力，法國的動物飼養業應該如何發展？這是本周一在法國布列塔尼地區的省府雷恩市召開的飼養業與飲食討論大會的一大聚焦點。
這次會議的主辦機構是法國西部地區頗具影響力的媒體“西部法國”大報，會議是在雷恩市召開國際動物製品沙龍的前夕召開的。法國西部的布列塔尼地區是法國的主要農業，尤其是畜牧業產區。畜牧業為該地區八十萬人提供就業，但是，也對該地區的生態環境構成嚴重威脅。布列塔尼的河流被嚴重污染，從養豬場流出的排泄物導致布列塔尼沿海海岸出現大量的綠藻，引發當地居民以及遊客的抗議。就在去年夏天，兩大環保組織還向當地地方行政法院提出上訴，要求叫停建造每年飼養將近三萬頭豬的養豬場的計畫。認為類似的計畫不僅污染環境，而且也同最新的消費傾向格格不入。確實，在西方，越來越多的人選擇素食，人們對肉類產品的消費量明顯下降。人們在減低消費的同時也越來越關注動物的飼養環境。因此，法國的飼養業應該如何回應消費者新的需求? 是否應該效仿德國等歐盟成員國將畜牧農場按照飼養條件分等級？這就是為什麼西部法國組織了上述討論會的主要原因，今年已經是西部法國第二次組織會議。包括法國本土以及國外的學者，飼養業，物流業內人士，動物保護組織代表等在內的五百多位代表參加了周一的討論會。
幾乎在所有國際性的討論會上，中國總是一個離不開的話題。雷恩的飼養業與飲食討論會議也同樣如此。根據西部法國網站的報道，法國經濟學者讓 保羅·西米爾（ Jean-Paul Simier）在會上表示，隨着全球人口的增加，今天全球對肉類產品的消費總量同1950年相對比增加了五倍，其中最大的增幅是對雞肉等家禽的消費量，因為雞肉最容易生產而且它的消費並不受到宗教因素的影響。他指出，儘管在西方國家肉類產品的消費呈下跌的趨勢，法國在瘋牛肉事件發生之後到今天，法國人的年食肉量人均減低了十公斤。但是，從全球總體來看，肉類產品的消費總量整體呈上升趨勢.。而且，雖然有越來越多的人選擇素食，但是，美式的麥當勞，肯德基等快餐店依然不斷在全球擴張，廉價肉類的消費者依然大有人在。因為，消費者的消費意向各不相同，有時甚至會出現兩種截然不同的趨向。所以，今天的世界依然是食肉者的天下，而中國則是食肉者的天堂。西米爾表示，在中國，正如中國人都要擁有自己的私有車一樣，中國人也要盡情地吃肉。對他來說，毫無疑問，中國正在影響全球飼養業的走向。
確實，歐盟的豬肉出口中超過50%被運往中國，中國消費選擇將影響歐盟國家飼養業的生產模式。不過，歐盟對中國的豬肉出口同時面臨來自俄羅斯方面的挑戰。負責對俄羅斯以及中國市場出口的菲利普·格雷奧先生（Philippe Gréau）表示，歐盟對俄羅斯實行制裁之後，俄羅斯大力開發飼養業，目前俄羅斯的養豬業集中在兩百大企業，這些企業採取一條龍的生產方式，即生產飼養動物的飼料，又設有動物宰殺場。另外，除了俄羅斯之外，中國也正在重新整頓其畜牧業，中國目前的二十多萬小型的養殖場正在被規模龐大的養殖場所取代，格雷奧先生在會場展示了一張令人毛骨悚然的照片，2萬4千頭母豬被擁擠地安置在一棟14層的高層建築中。類似的照片顯然引發現場的動物保護組織代表的強烈反彈。
有意思的是，動物保護組織代表與在場的養殖戶代表進行了平和的理性的會談，雖然他們各自的目標截然相反。動物保護組織呼籲禁止開設屠宰場，禁止為了食肉而宰殺動物，而對養殖戶來說，這是他們維持生計的唯一途徑。或者時間會使他們逐漸學會互相接受，甚至達成一致。