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肥胖 糖尿病有可能因為食用蔬菜水果過多

作者
肥胖 糖尿病有可能因為食用蔬菜水果過多
 
蔬菜水果表面殘留的殺蟲劑混合物 etalab.gouv.fr

多吃水果蔬菜有利於身體健康,法國也提倡民眾“每天食用5個蔬菜和水果”。但是近期一項科學實驗發現,在蔬菜水果表面殘留的殺蟲劑混合物有可能引起特別是雄性老鼠的肥胖和糖尿病。因此也引起民眾思考殺蟲劑等混合化學物對人體會有什麼作用?如何更健康地飲食?

現在越來越難以預測殺蟲劑等混合化學物會對人員有什麼影響?《世界報》6月27日載文報道,法國農業研究所和法國國家健康醫院研究所於在《環境與健康展望》雜誌上發表研究成果顯示,在一年的時間裡,雄性小老鼠攝入低於安全標準計量的六種常見農藥的混合物,其結果導致雄性老鼠體重和身體中脂肪急劇增加,而且患有糖尿病幾率增加。這種結果主要在雄性老鼠身上產生。這也是科學家們首次發現使用符合衛生檢疫標準的農藥混合物會導致產生肥胖和糖尿病後果。

法國科學家研究成果也證實了此前法國食品健康網NutriNet的調查結果,就是人類攝入殺蟲劑會導致新陳代謝紊亂。

法國食品健康網從2013年到2017年之間,跟蹤5萬人飲食習慣發現,更多食用有機食品的消費者超重,肥胖和患有2型糖尿病概率比不食用有機食品的消費者要低。

圖盧茲法國農業研究所食品毒理試驗室工作人員Payraste表示,我們的研究結果與法國食品健康網站的結果相符,就是殺蟲劑混合物會導致人類代謝紊亂。這位研究人員介紹,在52星期的時間裡,研究人員挑選了六種常見殺蟲劑,這也是在水果和蔬菜上常見的殘留物,小老鼠每天按照歐洲食品安全規定下需要的農藥計量食用,也是模仿人類生活習慣。小老鼠的一年類似人類的30年。

研究人員發現雄性小老鼠體重有明顯增長,為雌性小老鼠的兩倍。而且,在實驗進行了四個月後,小老鼠就發生糖尿病前兆,就是葡萄糖吸收不良癥狀。在實驗末期,雄性小老鼠測出高血糖,而雌性老鼠血糖微高,但是沒有達到糖尿病指數。

法國農業研究所研究人員強調,最重要的是六種低於有害標準的殺蟲劑混合,其效果是對生物危害升高。對於為什麼雌性小老鼠患病幾率相對低,研究人員的解釋是,這可能與雌性激素可能在污染環境中起到保護作用有關。

國際糖尿病聯合會調查數據顯示2017年每11個成年人中就有一人患上糖尿病。糖尿病患者在世界範圍內有迅速增長,這與空氣污染,長時間坐着不動和飲食過於豐富有關。

因此一些飲食專家建議平日食用水果時候最好削皮,如食用生菜等可以先用白醋中水中浸泡一下,減少進入人體的化學物質。


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