香港出售11款醬油含致癌物其中一款半茶羹已超標
香港消費者委員會測試了市面出售的40款醬油及調味鮮露樣本，發現有11款的人工色素含有致癌物質，其中“禦品皇金標老抽”含量最高有15.9ppm，食用2毫升，即大約半茶羹，已攝入31.8微克，而根據美國規定，每日攝入多餘29微克，已需加上警告字句。含量第二高的“同珍王字老抽”亦有4.2ppm，食用7毫升、即約2茶匙已超標。
發表時間：
一般醬油多加入焦糖色素增加顏色強度，其中醬色3及醬色4的製造過程中，可能產生4-甲基咪唑（4-methylimidazole），屬於2B組物質，可令人致癌，長期過量進食會令實驗老鼠致癌，但聯合國糧食及農業組織及世衞聯合食品添加劑專家委員會，指一般食用分量不會對人類造成健康問題，香港法例亦無訂明食物中4-甲基咪唑最高限量。
消委會今年1至2月從市面搜集40款醬油及鮮露樣本，測試同時發現，全部樣本均無發現大腸菌群、沙門氏菌或金黃葡萄球菌，不過香港生產的“九龍醬園金牌生抽王”，卻驗出每毫升含1300萬個菌落，而大陸規定直接蘸食、佐餐用醬油的標準是每毫升不多於3萬菌落，足足超標433倍，消委會已將資料交食安中心跟進。
消委會亦測試醬油中天然及人工味精的總和，發現“高力斯頭抽王”及“美棧辣椒頭抽”含量最高，分別有10.41%及9.4%；前者更驗出2400個會引起腸胃不適的蠟樣孢肝菌菌落。測試亦指39款樣本納含量偏高，每100毫升含2600至9970毫克不等，其中最高的“禦品皇金標老抽”每100毫升有25克鹽，比世衞建議成人每日攝取不多於5克鹽為高；“廣祥泰黑甜油”含納量最低，每100毫升僅有2克鹽。
獲得米其林指南賞以一顆星的“添好運”點心創辦人麥桂培告訴蘋果日報，平日在家中炖豬肉，4至5人份量便要3茶羹醬油，食肆中如東坡肉等重口味菜式更會大量添加，用家難以判斷有否致癌物，只可以靠政府把關。
消委會總幹事黃鳳嫺表示，香港無針對醬油的安全及品質標準，或可參考國外準則制訂本地標準。