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法國人喝茶

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法國人喝茶
 

在法國,最早接受飲茶的是皇室貴族。由於價格昂貴,茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的“萬靈丹”和“長生妙藥”。據說,法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病,他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛,結果他愈來愈喜歡茶的風味。

17世紀中期,法國的《傳教士旅行記》裡面寫道:中國人之健康與長壽,當歸功於茶,此乃東方常用之飲品。

在法國,最早接受飲茶的是皇室貴族。由於價格昂貴,茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的“萬靈丹”和“長生妙藥”。據說,法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病,他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛,結果他愈來愈喜歡茶的風味。“太陽王”路易十四是從1665年開始喝茶的,他也認為喝茶有助於減輕痛風病情。由於皇室的倡導,飲茶逐漸在法國巴黎上層社會中流行開來。路易十四時代的史學家德·塞維涅夫人(Madame de Sevigne)在作品中經常提到喝茶。

進入18世紀,飲茶有利於防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。1713年,巴黎出版了法國遠東學家雷瑙杜德翻譯的《印度和中國古代記事》,書中,雷瑙杜德稱:“中國人以飲茶防百病。

茶葉在巴黎及凡爾賽逐漸贏得了許多熱情的支持者。帕拉丁公主在1714年評論說,中國的茶葉在巴黎所受到的歡迎程度,就好比西班牙人愛好巧克力的情況一樣。當時的皇家大臣主管馬薩林、劇作家拉辛、知名作家德·讓利斯夫人都成為愛好茶道的人士。

法國飲茶逐漸從社會上層普及到了民間,成了人們日常生活和社會活動中的重要內容。

法國人的飲茶方式,主要有“清飲”和“調飲”兩種。其中,“清飲”和中國目前的飲茶方式相似,“調飲”則加方糖或新鮮薄荷葉,使茶味甘甜。無論“清飲”或“調飲”,均有各式甜糕餅佐茶。

現在,法國人最喜歡的茶有紅茶、綠茶、花茶和沱茶。他們飲紅茶的時候,喜歡用衝泡或烹煮的方法。和英國人飲紅茶的習俗類似,法國人通常將紅茶在杯中用沸水泡好後,再加糖和牛奶,有的也不加牛奶。法國的一些地方有在紅茶中加入新鮮雞蛋加糖衝飲的習慣。在飲用瓶裝茶水的時候,加檸檬汁或橘子汁的飲用方式也很流行。還有的在茶水中加杜松子灑或威士忌,當作清涼雞尾酒飲用。

法國人對所飲用的綠茶品質要求很高,在飲用方式上,和西非飲用綠茶的方式相同,通常在茶湯裡面加入方糖和新鮮的薄荷葉,做成甜蜜清香的涼飲料飲用。

20世紀80年代之後,法國人逐漸也對花茶產生了興趣,特別是年輕人,以喝帶有花香、果香、葉香的加香味紅茶為時尚。

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