再次收聽
第一次播音( 一小時) 北京時間6:00-7:00
法廣2018年12月10日第一次播音北京時間6點至7點
 
收聽 下載 播客
  • 第二次播音(一小時) 北京時間 19:00-20:00
    2018年12月8日法廣第二次播音-北京時間晚19-20點
  • 第二次播音(新聞)19:00 - 19:15(北京時間 )
    新聞節目 09/12 11h00 GMT
  • 第二次播音(時事與專題)19:15 - 20:00(北京時間)
    其它節目 09/12 11h15 GMT
  • 第一次播音( 一小時) 北京時間6:00-7:00
    法廣2018年12月10日第一次播音北京時間6點至7點
為了更好瀏覽多媒體內容,您的瀏覽器需要安裝Flash插件 若要連接,您需要啟用您的瀏覽器上設置的cookie。 為了更好瀏覽,RFI網站與以下瀏覽器兼容: Internet Explorer 8 et +, Firefox 10 et +, Safari 3 et +, Chrome 17 et +

法國人喝茶

作者
法國人喝茶
 

在法國,最早接受飲茶的是皇室貴族。由於價格昂貴,茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的“萬靈丹”和“長生妙藥”。據說,法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病,他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛,結果他愈來愈喜歡茶的風味。

17世紀中期,法國的《傳教士旅行記》裡面寫道:中國人之健康與長壽,當歸功於茶,此乃東方常用之飲品。

在法國,最早接受飲茶的是皇室貴族。由於價格昂貴,茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的“萬靈丹”和“長生妙藥”。據說,法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病,他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛,結果他愈來愈喜歡茶的風味。“太陽王”路易十四是從1665年開始喝茶的,他也認為喝茶有助於減輕痛風病情。由於皇室的倡導,飲茶逐漸在法國巴黎上層社會中流行開來。路易十四時代的史學家德·塞維涅夫人(Madame de Sevigne)在作品中經常提到喝茶。

進入18世紀,飲茶有利於防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。1713年,巴黎出版了法國遠東學家雷瑙杜德翻譯的《印度和中國古代記事》,書中,雷瑙杜德稱:“中國人以飲茶防百病。

茶葉在巴黎及凡爾賽逐漸贏得了許多熱情的支持者。帕拉丁公主在1714年評論說,中國的茶葉在巴黎所受到的歡迎程度,就好比西班牙人愛好巧克力的情況一樣。當時的皇家大臣主管馬薩林、劇作家拉辛、知名作家德·讓利斯夫人都成為愛好茶道的人士。

法國飲茶逐漸從社會上層普及到了民間,成了人們日常生活和社會活動中的重要內容。

法國人的飲茶方式,主要有“清飲”和“調飲”兩種。其中,“清飲”和中國目前的飲茶方式相似,“調飲”則加方糖或新鮮薄荷葉,使茶味甘甜。無論“清飲”或“調飲”,均有各式甜糕餅佐茶。

現在,法國人最喜歡的茶有紅茶、綠茶、花茶和沱茶。他們飲紅茶的時候,喜歡用衝泡或烹煮的方法。和英國人飲紅茶的習俗類似,法國人通常將紅茶在杯中用沸水泡好後,再加糖和牛奶,有的也不加牛奶。法國的一些地方有在紅茶中加入新鮮雞蛋加糖衝飲的習慣。在飲用瓶裝茶水的時候,加檸檬汁或橘子汁的飲用方式也很流行。還有的在茶水中加杜松子灑或威士忌,當作清涼雞尾酒飲用。

法國人對所飲用的綠茶品質要求很高,在飲用方式上,和西非飲用綠茶的方式相同,通常在茶湯裡面加入方糖和新鮮的薄荷葉,做成甜蜜清香的涼飲料飲用。

20世紀80年代之後,法國人逐漸也對花茶產生了興趣,特別是年輕人,以喝帶有花香、果香、葉香的加香味紅茶為時尚。

  • 巴黎新潮流“餐館俱樂部”佳肴美酒歌舞應聲俱全

    巴黎新潮流“餐館俱樂部”佳肴美酒歌舞應聲俱全

    在巴黎,您若想既享美食,又啖得爽快,而且在大飲香檳的同時,又同時能享受歌舞的歡樂氣氛,現在終於有集大成這些條件的地方了。如今在巴黎開始出現一些所謂的《餐館樂部》,你可以與親朋好友在那裡度過一個整晚都令人難忘的溫馨歡樂的晚宴時光。

  • 法國西南部甜點“可麗露”(Canelé)

    法國西南部甜點“可麗露”(Canelé)

    說起“可麗露”,法國人就會聯想到波爾多地區。可麗露外觀像烤焦一般,外層酥脆,內部鬆軟,口感宛如稍硬柔和。在法國大革命期間可麗露銷聲匿跡後,要等到19世紀30年代才重新開始生產。現在可麗露成為代表波爾多地區不可缺少的特色美食之一。

  • 勒博廚師 (Jérôme Lebeau)提出聖誕新年法國式大餐

    勒博廚師 (Jérôme Lebeau)提出聖誕新年法國式大餐

    位於法國北部諾曼底的卡布爾(Cabourg)的海濱小城,安靜美麗。窄小古老的街道盡頭矗立着大酒店(Grand Hotel)。法國文學巨著作者普魯斯特經常來此度假,並且把該酒店寫入小說。青年廚師勒博 (Jérôme Lebeau)擔任美食餐廳主廚,繼續給這個酒店的加入新活力,推出聖誕節,新年晚餐,展示法國美食的高雅。

  • 法式傳統南瓜濃湯

    法式傳統南瓜濃湯

    深秋初冬法國天氣開始變得陰冷潮濕。烹飪一款南瓜濃湯或者蔬菜湯美食,配上奶酪絲,朋友和家人一起品嘗冒着熱氣的濃湯,也是度過寒冷冬日的享受,更何況如巴黎四季酒店中喬治五世餐廳(Four Seasons George V)的名廚西蒙 紮諾尼(Simone Zanoni)著書,寫入他烹飪法式南瓜濃湯的菜譜。

  • 法國茴香炸薯焦糖薑汁鴨柳 巴黎美食大廚Gilly力薦

    法國茴香炸薯焦糖薑汁鴨柳 巴黎美食大廚Gilly力薦

    本次法廣( RFI )“法國美食”節目,請法國巴黎華裔青年法餐美食金獎大廚基利•王(Gilly WANG)大廚來介紹一道結合法中美食特色的其個人拿手好菜,也是他餐館的法國顧客點餐率極高的一道菜:法國茴香炸薯焦糖薑汁醬鴨柳( Magret de Canard Pomme de Terre frit …

  • 牛角麵包

    牛角麵包

    牛角麵包是法國人的一種傳統早點。現在市面上的層狀羊角麵包的做法最早於20世紀初。牛角麵包主要材料有高筋麵粉、低筋麵粉等,輔料有乾酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等,口味偏甜,是法國麵包。

  • 華裔法餐大廚基利的聖雅克扇貝牛肝菌南瓜慕斯

    華裔法餐大廚基利的聖雅克扇貝牛肝菌南瓜慕斯

    今天為大家介紹一道海鮮類的法國美食,是由曾經拜師法國美食名廚比耶•加內爾(Pierre Gagnaire)學過廚藝的法國華裔第二代大廚基利(Gilly)的拿手好菜。基利大廚能端出檯面的佳肴美食不少。本次節目先為大家介紹如何取材海產noix de Coquille Saint-Jacques,烹調出一道可口的法國海鮮美食。這個法國海鮮食材,直譯成中文,可叫 …

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. 下一個 >
  6. 最後 >
專題節目
 
抱歉,鏈接期限已過