再次收聽
第一次播音( 一小時) 北京時間6:00-7:00
法廣2018年9月21日第一次播音北京時間6點至7點
 
收聽 下載 播客
  • 第二次播音(一小時) 北京時間 19:00-20:00
    第二次播音(一小時)2018年9月20日 北京時間19h00至20h00
  • 第二次播音(新聞)19:00 - 19:15(北京時間 )
    新聞節目 20/09 11h00 GMT
  • 第二次播音(時事與專題)19:15 - 20:00(北京時間)
    其它節目 20/09 11h15 GMT
  • 第一次播音( 一小時) 北京時間6:00-7:00
    法廣2018年9月21日第一次播音北京時間6點至7點
為了更好瀏覽多媒體內容,您的瀏覽器需要安裝Flash插件 若要連接,您需要啟用您的瀏覽器上設置的cookie。 為了更好瀏覽,RFI網站與以下瀏覽器兼容: Internet Explorer 8 et +, Firefox 10 et +, Safari 3 et +, Chrome 17 et +

法國人喝茶

作者
法國人喝茶
 

在法國,最早接受飲茶的是皇室貴族。由於價格昂貴,茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的“萬靈丹”和“長生妙藥”。據說,法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病,他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛,結果他愈來愈喜歡茶的風味。

17世紀中期,法國的《傳教士旅行記》裡面寫道:中國人之健康與長壽,當歸功於茶,此乃東方常用之飲品。

在法國,最早接受飲茶的是皇室貴族。由於價格昂貴,茶葉被視為奢侈品。飲茶的皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的“萬靈丹”和“長生妙藥”。據說,法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病,他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛,結果他愈來愈喜歡茶的風味。“太陽王”路易十四是從1665年開始喝茶的,他也認為喝茶有助於減輕痛風病情。由於皇室的倡導,飲茶逐漸在法國巴黎上層社會中流行開來。路易十四時代的史學家德·塞維涅夫人(Madame de Sevigne)在作品中經常提到喝茶。

進入18世紀,飲茶有利於防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。1713年,巴黎出版了法國遠東學家雷瑙杜德翻譯的《印度和中國古代記事》,書中,雷瑙杜德稱:“中國人以飲茶防百病。

茶葉在巴黎及凡爾賽逐漸贏得了許多熱情的支持者。帕拉丁公主在1714年評論說,中國的茶葉在巴黎所受到的歡迎程度,就好比西班牙人愛好巧克力的情況一樣。當時的皇家大臣主管馬薩林、劇作家拉辛、知名作家德·讓利斯夫人都成為愛好茶道的人士。

法國飲茶逐漸從社會上層普及到了民間,成了人們日常生活和社會活動中的重要內容。

法國人的飲茶方式,主要有“清飲”和“調飲”兩種。其中,“清飲”和中國目前的飲茶方式相似,“調飲”則加方糖或新鮮薄荷葉,使茶味甘甜。無論“清飲”或“調飲”,均有各式甜糕餅佐茶。

現在,法國人最喜歡的茶有紅茶、綠茶、花茶和沱茶。他們飲紅茶的時候,喜歡用衝泡或烹煮的方法。和英國人飲紅茶的習俗類似,法國人通常將紅茶在杯中用沸水泡好後,再加糖和牛奶,有的也不加牛奶。法國的一些地方有在紅茶中加入新鮮雞蛋加糖衝飲的習慣。在飲用瓶裝茶水的時候,加檸檬汁或橘子汁的飲用方式也很流行。還有的在茶水中加杜松子灑或威士忌,當作清涼雞尾酒飲用。

法國人對所飲用的綠茶品質要求很高,在飲用方式上,和西非飲用綠茶的方式相同,通常在茶湯裡面加入方糖和新鮮的薄荷葉,做成甜蜜清香的涼飲料飲用。

20世紀80年代之後,法國人逐漸也對花茶產生了興趣,特別是年輕人,以喝帶有花香、果香、葉香的加香味紅茶為時尚。

  • 法國摘星名廚侯布雄隕落

    法國摘星名廚侯布雄隕落

    擁有最多米其林星級榮譽的法國名廚侯布雄(Joël Robuchon)因癌症於8月1日在瑞士日內瓦家中的去世,享壽73歲。法國媒體報導指稱,法國再次失去一位名廚。法國政府發文稱讚這位影響青年一代的傑出廚師。世界餐飲界廚師們同樣向他致敬。

  • 法國甜點“聖托佩塔”令人難忘上帝造女人碧姬•芭鐸

    法國甜點“聖托佩塔”令人難忘上帝造女人碧姬•芭鐸

    各位如果到過法國,或在法國生活過的朋友,可能吃過一種帶有香草芳香的鮮奶油餡的法式甜麵包夾心甜點 --- 聖托佩塔(Tarte Tropézienne);一般在麵包店及糕餅店可以找到它。

  • 巴黎出現一家服務最弱勢人群三顆星名廚高檔餐廳

    巴黎出現一家服務最弱勢人群三顆星名廚高檔餐廳

    巴黎第八區今年新開一家很特別的餐廳,是由米其林三顆星名廚博圖拉設立,旨在向最弱勢團體提供高品質美食、帶給他們尊嚴,同時也向當今浪費食物的歪風挑戰。它就是設立在馬德蘭大教堂附近的“雷費托里奧連鎖餐廳(Refettorio)”巴黎分店。

  • 肥胖 糖尿病有可能因為食用蔬菜水果過多

    肥胖 糖尿病有可能因為食用蔬菜水果過多

    多吃水果蔬菜有利於身體健康,法國也提倡民眾“每天食用5個蔬菜和水果”。但是近期一項科學實驗發現,在蔬菜水果表面殘留的殺蟲劑混合物有可能引起特別是雄性老鼠的肥胖和糖尿病。因此也引起民眾思考殺蟲劑等混合化學物對人體會有什麼作用?如何更健康地飲食?

  • 今年全球最佳美食餐廳獎意大利奪魁 法國囊括第3第8名

    今年全球最佳美食餐廳獎意大利奪魁 法國囊括第3第8名

    日前, “全球前50名最佳美食餐廳獎”宣布2018年排行榜,拔得頭籌的是意大利廚師馬斯莫•博圖拉(Massimo Bottura)在蒙德內(Modène)經營的歐司特里亞•法蘭斯戛納餐廳(Osteria Francescana);他於2016年也獲得同樣的獎項。本次。今年有兩家法國餐廳名列前10名當中。潛心鑽研美食的博圖拉,今年三月也在巴黎馬德蘭大教堂附近開張了一家其個人美食王國連鎖店 …

  • 法國里昂異類美食“共同餐廳 (La Commune) ”

    法國里昂異類美食“共同餐廳 (La Commune) ”

    被稱為“世界美食王國”的法國,可說餐館林立。在法國南部,有地方飲食特色的里昂也是如此。而如今在里昂還新出現一家“異類”餐廳;它是一種性質特殊的大型餐廳,名叫“共同餐廳”,法文叫“La Commune”。它之所以稱為“共同餐廳”,因裡面由許多的小飲食單位共同組成一家餐廳,廚房共用,裡面的餐桌也是共用。許多市民、遊客及餐館業者都會到那裡“品嘗”新食譜的菜肴飲食,甚至當場下訂單。

  • 法國高山蕁麻湯(Potage aux  orties)

    法國高山蕁麻湯(Potage aux orties)

    傳統上法國人愛吃牛排等肉類食品,但是受近年來歐洲流行素食的影響,法國人也越來越關注飲食與健康,吃素食的法國人也逐年增長。而最有趣的是如蕁麻等野菜也逐漸進入法國人的食譜中。

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. ...
  5. 下一個 >
  6. 最後 >
專題節目
 
抱歉,鏈接期限已過