俗話說50不惑，而今年70古來稀的法國著名米其林星級廚師盧布松（Joël Robuchon）決定將在法國維埃納（Vienne）開設國際廚師學校，每年培養1500名學生。當然來自中國的投資也促成他做出這個決定。今天的法國美食節目就為您介紹一下這位法國善於發揮烹飪原料美味的廚師。
法國米其林星級廚師盧布松11月中旬宣布要在維埃納省的普瓦捷（Poitiers）成立“盧布松國際學校”計畫，這個用自己名字命名的學校，經過未來兩年施工，應該在2017年年底或者2018年年初開學。聯合國教科文組織項目顧問吳忠領銜投資，他牽頭讓中國一個投資基金注入6千5百萬歐元，幫助盧布松廚師修建這個廚師學校。改建當地一座12世紀的修道院，這座被列為遺產保護的修道院參經做過醫院，還改建成養老院。盧布松此前有開設學校培養廚師人才的想法，但是因為缺少資金，一直等到現在實現自己的目標。
未來新修建成的學校將把現有的7千平米擴充到1萬平米。新成立的盧布松國際學校將每年招收培養1500名學生，用英文和法語教課，培訓課程長短不等，短期為2個月，長期達3年，主要招收來自法國和中國的學生，也為法國普瓦捷當地創作工作崗位，帶動當地農業，手工業發展。
盧布松向媒體說，要幫助那些希望成為廚師的年輕人，可能是近年烹飪節目增多，近些年希望成為廚師的學生越來越多。一些有志成為廚師的年輕人要想進入“斐杭迪高等廚藝學院”（Ferrandi），也經常碰壁。另外，近年來亞洲市場發展迅速，初步估計每年有4千名亞洲學生希望學習，成為廚師，因此現在時機成熟可以開始設立學院。
盧布松希望把這所國際學校建成一個 培養廚師，麵包糕點師，調酒師和酒店服務人員的綜合學校，還有建設高檔酒店計畫。
今年70歲的盧布松已經是一位擁有27個米其林星級的廚師，他的父親是建築工人，母親是清潔工，他從寄宿學校的時候開始跟修女們烹調。他回憶說他在12歲那年幫助修女們準備食物，做菜時就輕鬆有趣，但是吃飯時很嚴格，不能說話，這都給他留下了深刻印象。隨後，盧布松從15歲時受聘於普瓦捷瑞雷斯酒店（Relais de Poitiers Hotel）當糕點學徒，六年後成為環法自行車賽的官方廚師。他因此學習到法國各地不同的烹飪技巧。1981年，盧布鬆開設了自己的餐廳，並在三年時間裡獲得三顆米其林星。
盧布松非常注重“美食為本”，也以擅長發揮食材真正味道出名。大家知道法國高端美食業競爭激烈，特別是對於那些已經獲得米其林3星廚師們壓力更大，盧布松在1996年關閉了自己的3星餐館。隨後在2003年在巴黎重新開始了一家簡約風格餐館。廚房開在一個36個凳子的環形酒吧里，客人能夠看到整個烹飪過程，點一些奇異的餐前小吃。這也和盧布松的簡潔品位相一致，他的餐館只是簡單地命名“工作間”或者“廚房”等。也打破了高檔餐廳正式的用餐模式，改變矜持做作的傳統用餐方式，推出盧布松拿手菜餚，如烤制菜餚和煎銀鱈魚等。
盧布松50歲時宣布退休，但是沒有多久便開始主持法國電視台美食節目。盧布松廚師十分享受自己的工作。他說，我不認為自己在工作，我在做自己喜歡做的事情。”他說，“要不然，我只會待在西班牙的老家，坐在船上的安樂椅上曬太陽。”