在穀物生產大國加拿大遭受嚴重乾旱、俄羅斯農作物收成下降的背景下，全球糧食需求強勁導致農作物價格飆升，而糧食市場的穀物供應緊張讓法國農人受益。
8月法國小麥等穀物收割還沒有完全結束，在法國北部和諾曼底等地一樣，聯合收割機加緊工作，今年開始較晚的糧食收穫正在進行加時賽。
儘管今年法國夏日陰雨連綿，讓田間收割更加複雜化，但良好的收成讓不少法國農民開心，對於名叫 Axéréal 穀物合作社總裁讓-弗朗索瓦·洛瓦索 (Jean-François Loiseau) 來說，2021 年是相當不錯的一年，讓人欣慰。
另外FranceAgriMer 這個大田作物專家協會主席伯努瓦也是如此認為，從經濟上來說，今年會是收益相當不錯的一年，因為從 2020 年秋季開始世界糧食價格繼續保持上升，而穀物價格甚至在 8 月份出現強勁飆升，在法國魯昂交易所一噸軟粒小麥已經超過了 250 歐元的門檻，如此高的價格需要回到 2013 年 1 月才能找到相同的水平。
如同小麥其它穀物價格同樣上升， 例如在濱海夏朗德省的拉羅謝爾，硬粒小麥的交易價格接近每噸 335 歐元。 或者麥芽大麥，每噸售價 270 歐元，這也是自 2011 年以來從未見過高價。受到世界穀物市場價格如此飆升的帶動，這讓法國穀物生產商和農民興奮。
法國穀物豐收
分析指出由於今年加拿大遭受前所未有的乾旱襲擊，引發該國西部大片火災，對農作物收成造成災難性的影響，加拿大小麥產量可能從 2020 年的 3500 萬噸減產到今年的 2400 萬噸。同樣俄羅斯小麥收成下降，預計只能到達7250萬噸而不是預期的8500萬噸。與此同時，世界各國對穀物的需求仍然強勁，無論是中國、非洲、馬格裡布還是埃及，這些國家進口穀物的需求都沒有放緩。
在此背景下，法國保持其在世界市場上的穀物生產大國的領先地位，如 Axéréal 穀物合作社的一半小麥出口到歐洲，其餘的出口到 27 個國家。 統計顯示2020年，法國穀物出口總額為71.8億歐元，其中小麥為38.4億歐元。
今年，法國穀物豐收，糧食供應量將會很大。 根據法國農業部統計局公布的數據，法國軟小麥的收成可能達到 3670 萬噸。 與 2020 年的歉收相比，今年有 25% 的強勁反彈，與 2016-2020 年的平均水平相比，還增加了 10%。大麥收成可能達到 1170 萬噸。
即便如此，這與第一次收割之前的估計相比，法國已經下調預測，在今年 6 月份預測收成更加好，但是由於 7 月和 8 月的降雨和缺乏陽光對農作物產量發生了一些影響，但是總體上收穫增高。就是平均每公頃收穫74 公擔，有些地方例如在巴黎盆地達到每公頃 90 公擔，而另一些則達到 65 公擔。而法國那些洪水的受害者，他們種植的莊稼沒有收成。
雞肉和麵條漲價
氣候讓靠天是吃飯的農人神經緊張，一位農人表示大雨後需要等待2天才能下田重新收割，而且夏天的雨水影響麥粒的質量。
在法國，農人秋天收割糧食後一般把穀物運到合作社，然後才知道賣價 ; 也有農人自己到網上直接銷售來控制價格 ; 更有一些農人把部分生產的穀物在收穫前已經提前出售。
需要關注的是，國際市場的穀物價格飆升對法國農人不僅僅只有正面的影響，如法國畜牧業和家禽飼養者幾個月來連連叫苦，因為他們需要的硬小麥主要從加拿大進口，而全球最大的硬粒小麥出口國加拿大今年歉收，因此法國超市出售的麵條，雞肉和雞蛋價格會上漲。