法國人崇尚美味佳餚，即使離開地球探索太空的宇航員們也不會把法國的食物拋在後面。著名法國宇航員托馬·佩斯蓋(Thomas Pesquet)喜歡松露肥肝汁潤牛肉、羊肚菌包餡禽肉，更何況這些美味出自法國星級名廚精心的烹飪。
法國宇航員佩斯蓋於今年4月23日搭乘火箭成功起飛，隨後進入國際太空站，執行名為“阿爾法”太空任務，他會在太空停留6個月，並與其他宇航員一起開展上百項科學實驗。
在法國米其林星級廚師蒂埃里·馬克思(Thierry Marx)和巴黎-薩克雷大學(Paris - Saclay) 物理化學教授拉斐爾·豪蒙(Raphaël Haumont)的共同合作下，他們專門為宇航員佩斯蓋製作了一些特別的太空美味菜餚，就是太空美食既要有創新，還要符合歐洲宇航局的營養標準限制，如低糖，低鹽和少脂肪等，因此推出特質的太空菜餚有法式炖牛肉、黑米鱈魚、野生蘑菇土豆和焦糖梨杏仁餡餅等。
大家知道自1961年，蘇聯宇航員尤里 ·加加林(Gagarin)的太空食品是從牙膏狀的管子里擠出榨焦的牛肉和巧克力醬，現在太空美食已經有了長足的進步 。如歐洲宇航局長期以來邀請法國名廚為宇航員們烹飪，從2016年開始星級廚師蒂埃里·馬克思開始為宇航員佩斯蓋烹飪，而且兩人已經是柔道好友多年。
如何烹飪
本次法國宇航員佩斯蓋執行任務前，廚師蒂埃里·馬克思詢問佩斯蓋飲食偏愛，如佩斯蓋喜歡蘑菇，廚師隨後烹飪出松露肥肝汁潤牛舌，同時不忘要符合歐洲宇航局推出的宇航員需要營養成份標準。
在一道菜餚通過一切驗證後，廚師們就可以開始測試了。 最大的挑戰是食品中不含有細菌學，這會導致宇航員在太空中生病。 因此，食品需要高溫烹飪，進行消毒殺菌以確保完全無菌。 經過這道程序後，食品被放入一個小錫罐中，然後將其密封並加熱至 120 至 140 度，至少一個小時。需要反反複復的進行上述程序，還要打開錫罐觀察，以便進全力優化食品和確定新的配方。
宇航員佩斯蓋表示不會每天都吃龍蝦和牛肉，這些精心準備的菜餚是為了慶祝生日等特殊場合才啟用，而且有足夠的份量供與其它宇航員分享。
宇航員佩斯蓋表示太空生活很忙碌，但宇航員也有閑下來想家的時候，因此在太空中享用好味的菜餚這類美好的時光也會發生。宇航局也保證至少能夠讓宇航員時不時地享受到一頓優質的飯菜。
大家需要知道太空中的食物不可能和地球上的食物完全一樣。宇航員吃的大部分食物都是凍乾的，食品中的水被提取出來，以減少其體積。其他食物被加熱到高溫，以消除細菌，這樣它們就可以在室溫下儲存，用罐頭和塑料袋密封，然後吃上一段時間。太空食物也不應該破碎，分解成碎片，有可能被吸入或漂浮在敏感的設備裡面。
開飯的時候，宇航員將水注入塑料袋中，讓乾燥的食物加入水份，還會用強制空氣對流烤箱來加熱其他菜餚。
法國廚師為宇航員做飯的歷史可以追溯到1993年，當時法國宇航員讓-皮埃爾·海涅(Jean - Pierre Haigneré)從俄羅斯和平號空間站回來，他說除了食物外，太空中的一切都很順利。