法國擁有不少米其林星級餐廳。近日，巴黎人報為服務讀者，對法國吃得最好的城市做了獨特的評比調查排名工作。 在法國這個以其美食享譽全球的國家，擁有與領土一樣多的美食財富，要知道哪些地區擁有最好的餐館和食品店並不總是那麼容易。不過，如今《巴黎人報》根據十多項標準來制定了前所未有的城市美食排名，讓讀者可以盡情享受法國美食。
法國美食，尤其在米其林美食評鑒支持下，可說成為了一種生活藝術，被聯合國教科文組織列為世界遺產，法國人為此感到自豪。 雖然在2月26日周六，巴黎在凡爾賽門的國際農業展上，對法國烹飪產品方面的專業知識進行了表彰，但巴黎人對於能夠讓法國民眾吃得更好的法國城市感興趣。《巴黎人報》以十多項標準來制定了前所未有的城市排名。
那麼，如何建立這個美食排名的名單？
米其林指南中的星級餐廳的數量、名單上， 對地球上的 1000 家最佳餐廳的年度排名、有凸顯食品品質的AOC 或 PDO 標記在該地區的存在、當地食品店的數量（魚販、肉店、市場）等都是這項美食排行榜的評比條件。巴黎人報的這項評鑒排名，是在建立居民人口比例的同時，來提供給大家每個城市的美食。
由於時間篇幅有限，我們就先為大家先介紹上榜名單的前面幾名城市吧！
被巴黎人報評比《吃得好》的城市，奪得第一名的是巴黎。
評比結果顯而易見很，也就是你若要想有最好的機會取悅你自己的味蕾，拿你必須去首都巴黎尋找吃貨。 在這個戀愛的城市--巴黎，也是彙集最優質產品的城市，無論是在其 115 家的星級餐廳（包括 93家曾獲米其林一顆星）、數千家餐廳、80 多個露天市場和數百家肉店或其他販售海鮮魚販店。而且，我們還經歷了一次從疫情封鎖開放後以來美食餐飲業的重生。 “自新冠封鎖禁足解封、開放以來， 過去在餐館特別注重進食氛圍的巴黎，現在更多注重提供餐飲的質量。 巴黎人報和回聲報的烹飪專欄作家貴慈 (Laurent Guez )證認指出:巴黎再次成為一個您無需去星級餐廳就可盡情享受到美食的地方，
在首都巴黎的商店裡，您可以找到卓越非凡的地區美食及食材。 畢竟，至少三分之二的巴黎人來自法國各地區！ 每個人都有他自己家鄉、區域的特有烹飪，並試圖在首都重新找回它們。 法國所有品嘗品質的展示，可說全部聚集在一個城市--巴黎，這對於巴黎能獲得世界上第一觀光旅遊目的地的美名稱也扮演了重要角色。
現在來看這項評比《吃得好》排名第二城市-- 里昂，它獲得如此殊榮是理所當然的。
里昂也是美食品質極佳餐廳數量很多的城市，其中有17家米其林高檔星級餐廳。
它令人驚訝地領先另一個競爭力強的對手--馬賽。畢竟，馬賽是擁有大量食品店的城市。 “自從美食名廚帕瑟達( Gérald Passedat )獲得了米其林三顆星以來，我們目睹了馬賽市真正的美食覺醒。這可是一段漫漫長路。”在馬賽著名餐廳 Le Petit Nice擔任主廚的帕瑟達，對於海鮮和地中海食材充滿熱情。
這段佳評是美食評論家兼M 6電視晚間第二時段美食節目“頂級廚師” « Top Chef »的主持人弗朗索瓦·雷吉斯·高德里（François-Régis Gaudry）認證指出的。他還說，在那裡，小酒館以強大的創新能量發展開來。
巴黎人報烹飪專欄作家貴慈也補充說：“有很多很好的外國風味的美食餐桌”。
當然，進入美食行列的法國城市並不止步於上述三大城市。入選這項排行榜的名單中，包括了南部的奧德省(Aude)，它得天獨厚地位於富饒的風土和優質餐廳之間。 以及還有歷史悠久的蘭斯、安納西兩個城市，高德里指出“我們在這裡聚集了法國最優秀的手工藝美食廚師”。另外，我們對於能夠進入前十名的波爾多，也並不感到意外，另外還有接着排名入圍的圖盧茲，甚至在奧德省的兩個城市，卡爾卡松( Carcassonne) ，以及更讓人感到驚喜的拿爾邦 (Narbonne )。 雖然對於美食評論家來說“沒那麼多的城市”。但專家高德里分析道：“圖盧茲及其誘人的價格吸引了許多年輕的巴黎廚師，有時來自該地區，他們回到那裡定居，並可是充分利用西南部當地的土產，而這些往往可以從許多當地的市場上可以找到。
本次法國美食城市的評鑒給了名次，並還打分數，滿分為20分。入選前10名的美食城市名單：第一名：巴黎獲得16.2分，第二名：里昂獲得15.3分，第三名：馬賽獲得15.1分，第四名：圖盧茲獲得 14.6分。