各位聽眾，本次節目要為您介紹共同獲得2022年米其林三星光環兩名共主之一的美食大廚迪米提里·德魯瓦諾，以及他蔚藍海岸的別墅旅店餐廳。
在法國南部羅納河口省蔚藍海岸的卡西斯( Cassis)市鎮 的這家海岸餐廳：《馬蒂別墅餐廳( La Villa Madie)》， 是由法國米其林三星美食大廚迪米提里·德魯瓦諾 ( Dimitri Droisneau)和他的妻子瑪麗耶(Marielle)共同擔綱經營的這個望海的餐廳。這位 40 歲的廚師習慣擺脫媒體的追蹤採訪報道。但這並不妨礙他仍能夠藉著其清淡的美食，以及“如同生態系統般的餐盤”而贏得2022米其林三星的光環。
這位 40 歲的大廚，周遭的人直呼其名迪米提里，平日不喜歡媒體的追蹤採訪報道。但這並不妨礙他仍能藉著其清淡的美食，以及“如同生態系統般的餐盤”而贏得米其林三星的光環。
《馬蒂別墅餐廳》的這位三星大廚老闆說：“我們是旅館式餐館老闆，是旅館老闆”。這一天，在 La Villa Madie 近三個小時的盛宴中，這句話像一句口頭禪般經常在他的妻子 Marielle 的三星大廚老闆德魯瓦諾Droisneau 口中出現。他們監視照顧旅店的房間，服務員，侍酒師，甚至是那名搬運着巨大沉重奶酪拼盤的年輕人。
這句話聽起來像是一個簡單的口號，但它充分說明了我們在卡西斯鎮的這個美食天堂發現的真實而稀有的品質，也就是：謙遜、忠誠和傾聽的感覺。
對於許多記者來說，很驚訝，這家幾乎沒有媒體報道的餐廳獲得的三顆星（儘管自 2014 年以來已獲得兩顆星）似乎是從天上掉下來的。 餐廳老闆德魯瓦諾表示， “有些人對我說，'我們沒有看到你獲得三星的來時路！一下子，就從天上掉下來了！”這名四十多歲的老闆開玩笑的如此說，但他餐館的顧客們並不會感到驚訝。
這要追溯到2013 年，迪米提里和妻子瑪麗耶 Marielle 兩人決定接管《馬蒂別墅餐廳( La Villa Madie)》，他們被這座像一艘船（150 個座位）一樣巨大的建築的美麗所吸引，其長長的露台在撐開的傘一般的松樹蔭下俯瞰地中海。
在這裡，大海激蕩着所有的感官,空氣中的海鹽碘化的氣味輕輕地撫摸着鼻孔。 位於餐廳下方的安瑟德寇藤 Anse de Corton 小型公共海灘上，海浪撫慰人心的奏鳴曲，浪花在岩石上擺動着泡沫的鬃毛。
這裡遠眺，看到的是一望無際擁抱着一大片藍色水天聯結的景緻，恰好就被卡納耶海角 (cap Canaille) 和它的紅色懸崖打破，海角的懸崖就像一大片焦糖蛋糕會塌入大海里般。
美食大師迪米特里繼續介紹說：“這個地方很特別，但如果我們把一切都押在上面，我們只會在陽光明媚的日子工作。必須是人們因為我們的美食而來，而不是為了風景。 “ 老闆完成任務地說明。
當這對夫婦剛接收這家餐廳時，這家一星級餐廳每年為 17,000 名顧客提供服務。 而今天餐廳顧客人數已經達到將近 40,000 人。
美食大師迪米特里，與那些通過臉書 Instagram 帖子一直炫耀自己資產的明星廚師相反，迪米特里在卡西斯讓自己變得非常渺小。 我們所感受到的這種謙虛，根植於他所出身的那個油漆工人父親的和一個必須節衣縮食才能夠外出度過美好一頓餐館夜晚的母親。也許正因迪米特里出身貧寒，所以從小艱苦的環境讓他更加謙虛應對人生。
水邊的餐廳： 對於他的美食餐廳，迪米特里押注於明顯可見的美食，並且每種餐盤的食譜總是不多過五種食材成分。 他如此把培訓過他的一位巴黎三顆星的大廚師傅 Bernard Pacaud的座右銘當成了自己的美食座右銘。 Bernard Pacaud是巴黎著名餐廳l'Ambroisie 的三顆星大廚。
就這樣，一個諾曼底出示的人安營紮寨在這個地中海美麗的海角。他說之所以能夠獲得米其林三顆星，這得歸功於他顧客的反饋。 一名他手下的服務業透露說：“我們的大廚很情緒化。如果你對他提出一點意見，它可以讓他整晚都在專研工作！ 例如，他會通過剝去大菱鮃上面的黑麥麵包皮來糾正他的餐盤，因為黑麥麵包皮增加了厚度和質地，但卻使盤中的魚的精緻黯然失色。”
每次餐館對顧客的服務結束時，這位米其林美食大師都會走到桌子旁，開個玩笑，和經常光顧的顧客們話家常，了解一下對方的近況。他說： “我有一個客戶每周都來，每次我都想給他一個驚喜，換菜單上的菜。 最糟糕的是他在吃飯的時候，會給我發短信給我他的意見！ 這名大廚放聲大笑。他說： “我為此做這一行，我並不是為了讓自己站在領獎台上奪得光環，而是為了享受這種在與人交流中獲得的樂趣。 »