你知道法國汝拉(Jura)黃酒嗎？提這個問題是因為一個真實的歷史故事：拿破崙三世在一個德國貴族家做客時，主人請他品嘗了法國汝拉黃酒，他品嘗後稱讚說是他喝過的最好的酒，但不知道是什麼酒。德國主人告訴他，這種酒的產地就在法國汝拉山區人煙稀少的村子裡。
位於法國東部與瑞士交界的山區汝拉(Jura)省這種有數百年歷史的珍貴葡萄酒，它的顏色是高貴的金黃色，晶瑩透亮，香味獨特、清淡飄逸，裝在特製的瓶子里。
黃酒出身之地汝拉山區，其名字來自高盧時期，意思為“山的森林”。汝拉山勢雖不高聳，但連綿起伏。由於地理氣候特點所決定，汝拉地區的葡萄園面積是法國最小的，只有1 850公頃，但這並未妨礙汝拉地區以這種獨特的金黃色葡萄酒“黃酒”享譽歐洲，奧秘就來自汝拉山區的葡萄品種薩瓦涅葡萄(Savagnin)，釀造黃酒用的葡萄只種植在汝拉山西面的半山腰上。
法國汝拉黃酒已經有８００多年的發展歷史，傳說是修道院的修女偶然發現。汝拉黃酒雖然也是葡萄釀製而成，但工藝和方法與其他地區完全不同。葡萄汁在充分發酵後就被裝在橡木桶里存放至少６年3個月以上，其間既無任何的人工攪動，也不往酒桶里添加同樣的酒，黃酒在桶里發酵過程中，在表面上形成一層酵母膜，使得酒與外界空氣沒有任何接觸。就是由於這層酵母膜，形成了黃酒獨特的醇香香味，與傳統的白葡萄酒顏色和味道完全不同。
裝黃酒的瓶子也是特製不變的，叫"clavelin"，它只能裝620毫升的酒，而紅葡萄酒和白葡萄酒的酒瓶容量都是750毫升。黃酒酒瓶的大小設計來源於這種酒的釀造特色，即一升葡萄汁發酵出的黃酒量，到最後裝瓶時只剩下620毫升。只有法國汝拉黃酒被允許裝在620毫升的瓶子里。
人們欣賞汝拉黃酒的過程常常是相似的：當人第一次看到這種酒金黃透亮的顏色時，就會感到輝煌的視覺美，並不約而同地發出一聲驚嘆，驚嘆汝拉黃酒凝聚濃縮了多少歲月。然後是用鼻子來聞汝拉黃酒濃郁的香氣，會感到像是由不同香氣完美混合而成的節日煙花：有核桃香，東方香料味道，果香和花香。最後才是小口品嘗，汝拉黃酒一入口，先以酒的強勁濃郁再次令人震撼，只要抿上一點點，就能感到其強大的回香感。在最初的略微苦澀味道後，隨之而來的是核桃，青蘋果，乾果和東方香料等不同香味的混合。
汝拉山區每年舉行黃酒節，都會有數萬人參加，據說目前汝拉黃酒中有超過９０％出口國外，在北美和日本都很受歡迎。而汝拉當地的傳統食品也多與黃酒的特色相輔相成。汝拉山區的一些特色菜餚就常使用黃酒來烹制，無論是魚，還是雞和蘑菇，汝拉黃酒都是不可或缺的調味食材之一。