坐落在巴黎香榭麗舍大街上的碧麗熙藥店餐廳經過5個月的翻修後，5月23日重新開始運營。由米其林三星廚師艾力克 佛萊匈(Eric Frechon)擔任主廚。推出法式精緻美食與美式快餐結合菜餚，提供眾人都有能力購買的簡單優雅美食。
坐落在巴黎香榭麗舍大街上的碧麗熙藥店餐廳可算是巴黎一家老字號餐廳。5個月前，英國設計師Tom Dixon擔任改建這家餐廳總設計。經過翻修後，重新營業的餐廳擁有一個開放式廚房，顧客可以一邊用餐，一邊欣賞廚師們如何烹飪，提供了客人和廚師互動的機會。碧麗熙藥店餐廳使用大理石，黃銅裝飾，黑色皮質的椅子展示巴黎1970年復古風格。
佛萊匈擔任舍碧麗熙藥店餐廳主廚。佛萊匈屬於法國飲食界中中生代廚師，今年45歲的他在2009年獲得米其林3星廚師的榮譽。法國飲食界名廚師雲集，佛萊匈屬於那種踏實苦幹，找到自己獨特風格而標新立異的廚師。
在上個世紀90年代後半期，佛萊匈在巴黎開始擁有自己風格的小館子。他選擇遠離巴黎中心熱鬧，在安靜的19區，開了一家叫做“艾力克玻璃房”的小館子。清凈的環境，配上佛萊匈推出經濟實惠套餐，讓客人減壓舒心。更因佛萊匈為用料精緻，烹飪到位，價格實惠吸引了眾多顧客。
現在，佛萊匈重返巴黎繁華香榭麗舍大街，擔任老字號碧麗熙藥店餐廳主廚，他繼續提供簡單，精緻的美食。他認為繼續法餐烹飪的傳統，同時可以吸收美式快餐風格，就是要即傳統，又現代。因此他提供如漢堡包，三明治等簡單精緻食品。也有他的拿手菜，如馬卡龍配鴨肝，這款美食用如同大拇指粗大的麵包，鑲入松露，鴨肝和香料做成的餡料，最後灑上奶酪，烤出焦酥鹹香。麵包，鴨肝和奶酪的香氣撲鼻，這道看起來簡單的菜餚，也非常受歡迎。
佛萊匈為人謙虛，他在巴黎如Le Bistol等高級餐廳擔任過主廚。一直到現在，他沒有忘記父親的教導，如果想要，自己去努力爭取。那還是在佛萊匈13歲的時候，他想買個自行車，他去打工，賺零花錢。其中一份工作就是去餐館幫忙，這也讓他首次進入法國烹飪領域，雖然工作辛苦，但是孩童的佛萊匈逐漸愛上了烹飪。在17歲拿到廚師學校文憑後，他去La Tour d’Argent，Hotel Crillon等法國頂尖餐廳實習，經過7年的艱苦工作，他紮紮實實學到了法餐烹飪藝術的精華。而且他在1993年拿到法國最佳工藝獎，成為法國最傑出的工匠藝術家之一。
佛萊匈堅持，廚師要推出讓大家都有能力購買品嘗的美食，菜餚簡單，但要精緻。