有關歐洲特別是德國大腸桿菌疫情爆發原因的研究周日出現新的進展。據德國衛生當局表示，德國境內生產的豆芽菜很可能是大腸桿菌疫情爆發的源頭。這波疫情已造成歐洲22人喪生，另有上千人遭感染。
德國西北部的下薩克森州農業部門指出，將發布一則警訊，警告民眾不要食用混在沙拉內的豆芽菜。下薩克森州農業部長林德曼向路透社表示，目前基本可能確信德國境內生產的豆芽菜很可能是大腸桿菌疫情爆發的源頭。除此之外，金花菜、小蘿卜、綠豆也都盡量不要食用。
到目前為止，致命大腸桿菌疫情的死亡人數攀升至22人，其中21人是在德國死亡。在三周之內，11個歐洲國家和美國報告出現腸出血性大腸桿菌疫情，感染人數超過2000人。
德國地方當局查處大腸桿菌可能的病原後，除了發布有關警訊外，還順藤摸瓜，查出出產問題豆芽的廠家把這些問題豆芽賣給了誰？現查出德國北部5家餐館進了問題豆芽。而有關的研究報告將在周一公布。
一向以嚴格食品安全管理制度著稱歐洲，近些年食品安全問題不斷發生。從始於英國的“瘋牛病”到後來的“口蹄疫”，緊接着還有“二惡英”、“李斯特桿菌”、“沙門氏菌”等，鬧得人心惶惶。
這次的大腸桿菌疫情波及面廣泛，除德國外，奧地利、丹麥、法國、荷蘭、挪威、西班牙、瑞典、瑞士和英國以及美國、捷克和芬蘭都相繼出現疑似病例。不過，研究人員發現，幾乎大部分確診感染的患者都到過德國。比如芬蘭確診首例感染腸出血性大腸桿菌的病例患者，此前曾去德國旅遊。波蘭西部靠近德國的一個叫什切青的城市也發現了第3例疑似病例，這3位疑似患者都有在德國居住或旅行的經歷。美國疾病控制和預防中心3日宣布，美國也出現了4例疑似感染腸出血性大腸桿菌病例。這4人最近都曾到德國旅遊。研究還發現，他們是因為在德國食用萵苣、番茄、黃瓜或其他生菜沙拉而患病。而研究人員發現的一個重要線索即是：在德國腸出血性大腸桿菌疫情的感染病人中，有17人都曾在漢堡附近的呂貝克市同一家餐廳用餐。
德國北部的大腸桿菌疫情在歐洲引發了一場"蔬菜慌"。三周前，疫情剛剛開始，在科學家還在匆忙尋找腸出血性大腸桿菌疫情暴發的致病源時，不明真相的人們將罪魁禍首指向西班牙產的黃瓜。一時間西班牙"毒黃瓜"害死人的說法甚囂塵上，人們都談黃瓜色變，不僅紛紛拒食黃瓜，連西紅柿和生菜都不敢吃了。
這種不安情緒讓西班牙的農產品行業蒙受巨大損失。西班牙主要農業區之一阿爾梅里亞受損最嚴重。西班牙方面估計，西班牙果菜業每周損失2億歐元。
由於擔心會爆發具侵略性大腸桿菌疫情，海灣一些國家暫時禁止自西班牙與德國進口新鮮黃瓜、番茄與萵苣，且堅持自歐洲運來的所有其他新鮮蔬果，必須附有聲明這些食物無大腸桿菌的衛生證明。阿聯酋也禁止自西班牙、德國、丹麥與荷蘭進口黃瓜，黎巴嫩則禁止所有來自歐洲聯盟（EU）27國的蔬菜。俄羅斯也禁止來自整個歐盟的蔬菜，以避免疫情往東擴散。