從德國漢堡和東北部區域爆發的這場出血性大腸桿菌使很多人再也不敢生吃黃瓜、西紅柿。雖然在疫情稍有緩解之後，歐盟解除了對黃瓜禁銷的警報，但人們還無法消除心中的疑團。德國負責處理這次疫情的公共衛生機構羅伯特•科赫研究所所長布格爾6月2日說：菌疫情可能還會持續數月，污染源“可能永遠不為人知”。
此次疫情使得西班牙瓜農、菜農每個星期蒙受着百萬歐元的經濟損失；法國南郊歐洲最大的食品批發廠-漢基斯( Rungis) 黃瓜銷量下降了80%以上。不論批發商怎麼降價，採購者從5月24日起持續抵制黃瓜。西紅柿和生菜的銷量也大受影響。法國農業部長勒邁爾6月6日前往布魯塞爾，替法國菜農索要經濟賠償損失費。
面對西班牙政府和菜農的憤怒，歐盟委員會保護消費者專員約翰•達利（John Dalli）認為：在目前這個階段也不能完全排除蔬菜的可能。
歐盟多國已經不是第一次面臨食品風波。1981年的西班牙菜籽油中毒事件；1986年的瘋牛病；1999年的“二惡英”和2003年的禽流感都還銘記在人們的心中。
為了應對疫情頻發現象，歐盟成立了食品安全局並建立了快速反應預警系統。德國食品檢測人員最初判斷來自西班牙黃瓜有問題之後，依據歐盟食品可追溯體系，及時通報了鄰國。有消息說，很可能是豆芽出的問題。但消息還不明確。
法國里昂細菌學專家富郎特瓦(Jean-Pierre Flandrois) 推測說：多種跡象顯示，此種病源很可能來自德國北部地區。檢測人員對當地的餐館、商店和菜市進行追蹤檢測。
那麼大家是不是再也不能吃黃瓜和西紅柿一類的蔬菜了呢？專家說：患病死亡的人集中在漢堡和德國北部地區。瑞典、英國、西班牙、法國等患者和死者都曾在德國逗留過。嚴格來講，大家可以放心地吃法國產的黃瓜、西紅柿和生菜。但是法國國家食品、環境和勞工安全局（Anses）也絕不敢掉以輕心。
6月2日，一名在法國東北部孚日省 (Les Vosges)聖•迪耶(Saint-Dié) 快餐店吃下一個三明治的中年男子，幾個小時之後不治身亡。三明治中有生菜和西紅柿。目前還沒有查明他的死因。孚日省省府埃比納勒Epinal 檢察官里釵爾 (Jean Richert)對媒體說：“在目前這個階段，誰也不能斷定他肯定被傳染上了德國致命的桿菌。” 里釵爾還說：“可是我們也不能排除上述可能。”法國食品安全局上個星期已成立了“緊急應對小組”，嚴密監視德國疫發展。
繼續想吃黃瓜的人應當注意些什麼呢？
專家們很明確地說，桿菌經受不住高溫。如果把黃瓜和西紅柿炒熟吃，一點兒問題也沒有。細菌學醫師告誡大家：65°C(攝氏度)的溫度就可以銷毀這種新細菌。
專家還告誡大家，其他的衛生常識與以往一樣：勤洗手，特別是上完廁所之後，不要忽略了洗手消毒。
生吃蔬菜和水果，一定要把黃瓜、西紅柿一類的蔬菜洗乾淨。撥皮吃水果和部分蔬菜也是一個有效的防範辦法。但要切記，一定要把削水果皮的刀子洗乾淨。
另外專家建議說，為了防止交叉感染，存放在冰箱的食品要用食用塑料薄膜包好。不同類的食品最好分開放。喜歡吃“生雞蛋伴生牛肉泥”的 (tartare de boeuf )要忌口；另外，牛奶是容易傳播細菌的載體。喜歡早晨喝杯牛奶的人最好在火上燒熱幾分鐘。