香港泰坦尼克百年祭大餐菜式香檳十足仿古

4月15日是泰坦尼克豪華游輪沉沒一百周年，位於香港尖沙咀一家西餐廳特別籌辦了一席紀念晚宴，菜式和香檳完全跟船上頭等乘客的晚宴一模一樣，尤其是晚宴一瓶價值85000港元的1907年Heidsieck Monopole Gout Americain香檳，與出事前船上所供應的香檳完全一樣。

香港夜景

不過要一嘗泰坦尼克的懷古晚宴價值不菲，一席8人，每人需要付出15000元（港幣，下同），才能享用10道菜式的百年祭。

1912年4月15日清晨，泰坦尼克號油輪在大西洋誤撞浮冰沉沒，船上超過1500個乘客罹難，震驚全世界。好萊塢不只一次將這宗悲劇搬上銀幕，最出名的要算是導演卡梅隆在1997年的製作，香港人對該片尤其着迷，在香港上演了半年，票房收入高達1億1500萬元。趁住百年紀念，卡梅隆的舊作重新以3D版本推出。

香港尖沙咀西餐廳舉行懷古晚宴所供應的香檳，其實就是泰坦尼克號沉沒後在1998年被撈起的一批香檳的其中一瓶，後來由香港的Hullett House餐廳購得，並特別為此而籌辦了這次晚宴。餐廳的行政總廚Philippe Orrico奧立科表示，晚宴的主題是重新營造當年泰坦尼克號的氣氛，讓食客有如處身當年船上。奧立科出生於法國留尼旺島，為分子料理大師 Pierre Gagnaire 入室弟子，現兼任埃科菲國際廚師協會香港分會副主席。

晚宴的侍應生將穿上泰坦尼克號侍應生同樣的制服，所用的盤子碟子都用上游輪的標識，並且特別交由英國的瓷器生產商William Brownfield & Sons專門製做。奧立科告訴香港的《南華早報》，泰坦尼克號無疑是一個悲劇，但卻含有羅曼蒂克的元素，很多人對事件都有不同的感受。

晚宴的頭盤是伏特加酒浸生蚝（牡蠣），然後是水煮鮭魚、炒雞肉和薄荷汁羊肉。奧立科表示，他會比當年船上的做法盡量少用一點奶油和牛油，但他保證，煮的方法跟原來100年前的方法會是一模一樣。