聯合國糧農組織於4月中旬發表報告稱，人類可食用的昆蟲在全球超過900種，多吃昆蟲對身體有大益處。
報告中稱，昆蟲蛋白質含量高，脂肪含量低，食用昆蟲可以幫助對抗全球變暖、污染以及讓全球饑餓的民眾遠離饑餓。全球約有20億人已經將昆蟲納入日常飲食。人們消費最多的昆蟲是：甲蟲(31%)、毛蟲(18%)、蜜蜂、黃蜂和螞蟻(14%)以及蚱蜢和蟋蟀(13%)等。
報告中指出，昆蟲相比其他大型牲畜的優勢在於它們產生較少的溫室氣體，其蛋白質和礦物質含量高，需要的飼料相對很少。此外，它們還有繁殖快，污染少等優點。
據悉，食用昆蟲的人群主要分布在亞洲、非洲和拉美等地。路透社和英國廣播公司的報告均稱，西方社會對食用昆蟲存有偏見，對其有厭噁心理，所以昆蟲很難成為西方國家的菜餚。
聯合國糧農組織在羅馬召開第一屆“森林與食物安全及營養”研討會。糧農組織主席達席瓦表示，為了解決饑餓與營養問題，大家應關注森林對食物和農業的重要性。
如何讓日漸增加的人口吃飽肚子這是全球重要議題，糧農組織估計，全世界有8億多人面臨饑餓威脅。為了讓每個人吃飽、吃好，必須深入檢討當前的農業和食物生產體系。
達席瓦表示，“森林和農田裡的樹木在解決饑餓問題上扮演關鍵角色，可是我們討論食物時，長期忽略樹木和森林的重要性”。
他說，對於許多在落後地區的人們而言，樹木提供食物、燃料、飼料和收入，森林裡的動物和昆蟲也是食物來源。但是窮人通常沒有森林的所有權，當樹木遭到砍伐，他們的食品安全和營養都會出問題。
在4月13日研討會的第1天，有關昆蟲有助於解決饑餓問題的研究，受到各界關注。
研究指出，全世界有超過200萬人食用昆蟲，昆蟲富含蛋白質和礦物質，而且成長過程消耗的能源少，是未來可發展的替代食物。
不過，糧農組織森林經濟部主任穆勒澄清到，“我們不是主張大家要吃昆蟲，我們只是列舉森林提供的食物，而昆蟲是其中之一”。
她說，“過去在探討食物問題時，我們幾乎沒有把昆蟲可能性考慮進去”。
糧農組織表示，把昆蟲當做人類食物或是動物飼料，首先需要突破法律限制，尤其是先進國家對於食品安全都有嚴格規範。昆蟲食品的製作和加工也都需要有更多研究。
墨西哥人喜歡吃昆蟲的歷史可以追溯到數千年之前。如今，在墨西哥一些偏遠村鎮，吃昆蟲依然是不富裕家庭的主要食物，當地很多人每天早早起床，有時是全家出動到野外捕獲各種昆蟲。而在墨西哥現代都市中，很多年輕人卻是聞蟲色變，認為昆蟲食品很難下咽。
墨西哥的科學家也一直沒有停止為吃昆蟲尋找佐證。墨西哥國立自治大學昆蟲學家拉莫•愛洛爾德表示，牛肉中的蛋白質含量是55%左右，而螞蚱的蛋白質含量卻高達60% 70%。
瓦哈卡州理工學院還創立了一種有機昆蟲品牌，保證該品牌的昆蟲食物是來自不使用農藥的地區。學院計畫把炸好的蚱蜢和蟋蟀出口到美國，供應給那裡的墨西哥移民。