努瓦爾穆捷島（Île de Noirmoutier）坐落在法國西部的旺代地區，是塊陸地與海洋之間的小小天堂。這裡不僅有一塊塊白色小型沙灘，被保護的自然濕地，森林中隱約可見的不同風格的房屋，名叫Le Gois的景點，更有一片片鹽場，盛產法國天然鹽花。騎自行車可是遊覽努瓦爾穆捷島，細細品味生活的好辦法。
提到努瓦爾穆捷，大家會首先告訴你一個叫做Le Gois的景點。這是一條長4公里，連接努瓦爾穆捷島和陸地的通道。因為海水漲潮時候通道會被淹沒，只有在退潮前後幾個小時可以通車，因此也屬於世界上比較危險的通道。在歷史上就曾經發生過因不小心，駕車通過，汽車在中途拋錨，最後被海水淹沒的事情。現在一方面根據漲潮退潮時間，讓汽車通行。另外旁邊建設了一座高架橋，也減少了上島的危險。當潮水退後，當地人和遊客來橋上撿挖蚌類或牡蠣。
努瓦爾穆捷島上居民主要從事觀光業、經營旅館民宿、車輛及遊艇租借、生產蔬菜為主。旅遊旺季島上人口密度極高，冬天不冷，夏天不熱是度假的好去處。
其實，騎自行車可是遊覽努瓦爾穆捷最好方法。可以從島的北部開始環島行程。租輛自行車，首先順着沿海大堤向西，一路看海景。然後進入島上森林地帶，沿途可見幾個細沙小海灘，富有特色的房屋。據悉，因為努瓦爾穆捷距離巴黎只有5個小時的路程，20世紀初曾經是富有企業家偏愛度假的地方，從當地建築上就可以看出端倪。最後，自行車環島行進入鹽田和農田地帶。當地鹽田也向遊客開放，值得參觀。大家知道，法國，不只有世界頂頂級的奢侈品，紅酒紅酒，還有鹽花，這個是法國大餐中不可缺少的調味品。
Herve Zarka 擔任努瓦爾穆捷島鹽農協會負責人，他向遊客介紹，這裡的鹽區一般在淺水海域，被黏土圍起來，分割成大大小小方塊田，海水湧進田，流入不同的塊田，隨着海水被陽光逐漸蒸發，鹽田上就會漂浮出白色的鹽花。需要每天撈起來鹽花，隨後再收集灰白色的結晶顆粒鹽。鹽農一般用三米長的木桿兒，把鹽一點點扒拉到岸上，然後直接就裝入特製的塑料袋。因為努瓦爾穆捷島出產的 鹽，是海水的結晶，無任何工業加工，也沒有任何工業處理，屬於真正的綠色天然食品，因此非常受大眾喜愛。
正值八月，曬鹽的人穿着短衣短褲，從頭到腳曬成咖色，問起Zarka做鹽農，靠天吃飯的樂趣？他說每天在大自然中，有陽光，有海風，沒有緊張，沒有壓力，這讓身心健康。
當然，鹽農也有緊張的時候，據Zarka介紹，幾年前一條游輪在附近擱淺，泄露的原油污染了海面。這裡的鹽農害怕污染鹽田，關閉海水入口。需要等了兩年才開始重新生成海鹽。當然自從發明了冰箱之後，因為鹽的需求量減低，當地鹽農也越來越少。但是最近幾十年開始流行食用綠色食品而這裡，當地出產的鹽花屬於綠色食品，非常受歡迎，也讓生產鹽農數量增加。他介紹說，鹽花最好撒在沙拉上。因為鹽花輕盈， 它沒有一般餐桌上的工業鹽那麼鹹，更能體現食品的味道。。