拜占庭藝術在法國的美術館系統的收藏里有相當的地位。拜占庭藝術是指東羅馬以及繼承了帝國文化的民族和國家的藝術。1453年君士坦丁堡的陷落之後， 許多東歐的東正教國家，以及一些東部地中海的穆斯林國家，在數個世紀之後仍然在許多方面保留了帝國的文化和藝術。
意大利拉文納聖維塔列教堂半圓室拱頂側壁鑲嵌畫中，《蒂奧多拉皇後與侍從》與《查士丁尼及其隨從》相對。它們是拜占庭繪畫代表作。
《查士丁尼及其隨從》畫面以黃色的馬賽克作底。查士丁尼大帝位於畫面的中心位置，他頭戴鑲嵌着珠玉的帽子，身穿紫紅色長袍，長袍上有金光閃閃的圓形飾物，手上捧着裝盛聖水的器物，表情威嚴而自信。
他的左邊，是兩個身穿白地硃紅色服裝的貴族，再左邊是五個手裡拿着矛、盾等武器的年輕侍衛。在查士丁尼的右邊，是身穿白、黃色的衣服的大主教馬克西米爾，他手裡捧着 一個象徵基督教的小十字架，衣服上還畫著一個十字圖案。在查士丁尼大帝和大主教之間站的略微靠後的據推測是阿爾罕塔利亞。再右邊是兩個助祭者，一個手裡拿 着精心裝飾的《聖經》，一個提着教會中使用的油燈。整幅畫前後一共12 個人，正好是基督教十二門徒之數。
畫面的構圖是水平一線的模式，人物都站成一線的正面排列，站立得極為整 齊。人物的身體比例都明顯拉長，好像都是踮着腳 一樣的不自在，但是把身體的修長線條表現得流暢而奪目。可以很明顯地看出來，畫家着力表現的不是人物的具體形象，而是一種神聖的宗教化的威儀和肅穆。
《蒂奧多拉皇後與侍從》描繪了她與宮廷女官以及侍衛向基督獻祭的場畫。蒂奧多拉皇後頭頂圓形光環，戴着華麗的閃耀着珍珠般光澤的皇冠，身披紫紅色雜以金色的衣袍，手捧祭物，在祭司和宮女們的簇擁下，端立在畫面中間偏左的位置。皇後的左側陪侍着七個衣飾華美艷麗的宮女,右側是兩位教會祭司，其中一人揚起手臂捋着側門上懸掛的印着彩色花紋的門簾，門簾已經被系了起來。畫面中點綴的噴泉、綠色植物等景觀，增添了自然的氣息。
這幅畫中皇後、宮女們的衣飾色彩異常華美艷麗，大塊的白色、灰紫色、黃褐色、絳紅色、蔚藍色、翠綠色與閃閃發光的金色交相輝映，體現了鑲嵌畫色塊並置、閃耀跳動的視覺效果。
拜占庭的肖像畫顏色使用都有各自的意義。如紅色代表血和戰爭，但同時又代表青春和美麗。 黃色代表這人是一位有着高尚美德的人。綠色代表着春天，新生，年輕的。有時候，畫師會用金色代表着高貴，如在人頭上畫金色的光暈代表着此人有着高貴的，純 潔的靈魂和身體。另外，有些人的鼻子被刻意畫的長並且瘦，薄。這是因為當時的人認為長且瘦的鼻子是因為不會吸收凡間的氣息而是來自天堂的氣息。
成熟的拜占庭風格從早期基督教藝術後期古典形式的風格化和標準化傾向演變而來；後期風格傾向於公式化、概念化。它對中世紀歐洲各國，尤其是東正教國家的藝術有巨大影響。