法國人愛好美食，且喜歡去餐館就餐，所以不管是米其林星級餐館還是日常餐廳、或是街頭小酒館，都因各有各的顧客群而生意興隆。但自新冠疫情來襲，法國餐飲業不得不閉門關張，停止了餐桌服務，可各種費用依舊不菲，時間長了難免入不敷出，必須想辦法維持生計，直到重新營業，所以很多餐館已經轉向送餐和外賣。但解禁後、乃至病毒完全消失以後又會怎麼樣呢？現在還不得知。但可以肯定的是人們的消費模式會改變。
目前餐飲業看起來很是頹廢。儘管政府最近宣布將從5月11日開始逐步解禁，部分工薪族開始上班、店家營業，但並不包括餐飲業——這一法國日常生活的中心。
法國連鎖餐飲集團“水牛燒烤”的總經理向法新社表示：“我們的責任是重新定義顧客就餐從頭到尾的程序，以確保行業絕對優先的注意事項：那就是加強衛生安全，防止病毒傳播，要讓消費者放心、放心，再放心”。當“水牛燒烤”餐廳重新營業時，會向顧客提供餐具包，裡面裝有餐具、餐墊、鹽和胡椒，且不會再有讓客人手拿的塑化菜單：而是讓客人將在自己的智能手機上點菜，-這些措施是連鎖品牌正在研究的兩個辦法。
但是在此之前， “水牛燒烤”希望在八千名技術失業的職員中，恢復一千多人的工作，他們將在公司擁有的360家門店中的150到200家餐廳中工作，負責新的服務項目：將客人的在線訂單準備好，利用優步的送餐服務優食（Uber Eats）送餐上門，或是在店門口等待客人上門自取。 總經理說：“這沒有利潤，但是關門歇業以及潛在成本使公司每天都在損失大筆資金”， “所以必須重建可行的經濟模型，特別是當室內用餐恢復時，公司將不得不承擔口罩，衛生屏障和衛生措施的額外費用，而且將失去二分之一或三分之一的食客。這並不容易。”
總經理告訴法新社，在法國擁有1,490家餐廳的連鎖巨頭麥當勞，為在“大巴黎地區40來家餐廳”展開，“開車自取”和送餐上門的服務，目前正在逐步測試新的衛生規定。而那些現金流很快枯竭的個人餐館，已經這樣做了。
法國最年輕的米其林星級女廚，才21歲的朱莉婭•塞德弗德江（Julia Sedefdjian）和兩位合夥人及朋友，兩年前在巴黎，先是開了一家地中海美食口味的餐館——《拜埃塔》（Baïeta），之後是《波》，加勒比海風味的“餐吧”。由於餐館關閉，以及八名員工被迫技術失業，她正在與勞動部下屬的勞工保險局（Urssaf）和銀行商談推遲繳款日期，並聯繫了保險公司要求賠償，但到目前為止保險公司一直裝聾作啞，她還向餐館房東交涉，要求推遲租金的繳納。朱莉婭對法新社說：“可有一天，將不得不同時支付所有的費用，而當重新開業時，將達不到100％的營業額。所以，要適應。”
自四月底開始，朱莉婭在餐館附近的居民信箱中，散發提供服務的傳單，可以頭天點菜，第二天在餐廳門口取菜。年輕的女大廚解釋說“我們對自己說5月11日快到了，人們會越來越多地去上班，恢復日常生活，也因此做飯的時間也減少了。我們從小做起，以免儲藏過多，每天都能有些收入。”她說 “我們試圖保持積極的心態，因為我們想盡一切努力來挽救我們的事業。”