法國外交部長法比尤斯與法國米其林星級廚師杜卡斯（Alain Ducasse）聯合，發起首屆好味法蘭西活動（Goût de / Good France），就是在今年3月19日這一天，全球各國參加活動的上千名廚師，推出他們各自烹飪的法式菜餚。屆時在法國和世界上160多個國家展開的“好味法蘭西”，讓大家在世界五大洲可以品嘗法式菜餚。這是一項重要文化活動，也是法國外交部推出的一次全新重要外交活動。
法國外交部長法比尤斯與法國米其林星級廚師杜卡斯（Alain Ducasse）聯合，發起首屆好味法蘭西活動（Goût de / Good France），具體內容就是在3月19日這一天，在世界五大洲的160個國家的的上千名廚師在1500多個餐廳，烹飪他們各自的法式菜餚。也在同一天，法國外長法比尤斯邀請各國駐法外交使館官員，參加在凡爾賽舉行的一場大型晚宴，在向世界展示法國精湛廚藝的同時，也展示法國創新能力，也向延續法國烹飪傳統的廚師們致敬，也是一次法國全新的重要外交活動，也是法國採取的一種新方式進行積極外交。
大家知道， 法國廚藝、法國葡萄酒是法國重要文化遺產。2010年，聯合國教科文組織將法式餐列入人類非物質文化遺產名錄。外交與國際發展部長法比尤斯先生在介紹今年3月推出的“好味法蘭西”大型活動時的表示：“我們選擇3月19日這一天，向世人展示法國烹飪文化，希望法國烹飪這份人類文化遺產不僅是限於欣賞、享用或讓法國人感到榮耀，而應該將其發揚光大，結出累累碩果。其實可以用不同方式欣賞法國，比如看法國美景，欣賞法國文化，時尚等，也不要忘記烹飪。也就是說，文化遺產不僅局限於精美的建築，還有手工藝。因此從烹飪法式菜餚，品嘗法國出產的紅酒，可以展示法國精華。許多廚師來法國學習，隨後在世界各地這些有不同背景的廚師會向眾人展示烹飪法式菜餚廚藝。”法比尤斯說：“我決定讓法國各駐外使館一起參與這項活動，為此，在3月19日這一天，全球1300多家餐廳將推出各自的“法式晚餐”，就是推出各自不同的“好味法蘭西”晚餐作為回應，並且大使們也出席活動。不要忘記這個重要約會。
法比尤斯先生總結說，“好味法蘭西”這個活動就是在同一個晚上，世界各地的廚師們共同向精湛的法國廚藝致敬。通過欣賞法國美食和法國創造力，我們邀請所有人來體驗美食中的法國，感受法國創造力。
法國積極新外交方式
3月19日在凡爾賽宮舉辦一場大型晚宴，也是規模空前的“好味法蘭西”活動的高潮。650個國家的駐法外交使館官員參加，有包括杜卡斯在內的6名法國米其林星級名廚向他們展示精湛法國廚藝，也是向延續法國烹飪傳統廚師們致敬，向這些有創新能力和共同分享價值致敬。其實法國人崇尚分享快樂，崇尚“吃得精緻”，法餐就是這種精神的最好體現，當然這也是現代人生活的追求，也富有全球性。現在有越來越多的法國普通人也開始喜愛烹飪，把烹飪作為一門包容，開放，和富有創新的藝術。
大家知道，法國美食是法國特徵的組成部分，也是法國在世界上非常有影響力的元素。法國擁有種類豐富，高質量地區特產，而且像法國這樣擁有名目如此繁多的地方烹飪傳統的國家在世界上也為數不多。法國政府認為重要的是要讓法式烹飪更加廣為人知，促進它的發展與經久不衰。
與法國外交部長聯手共同推出“好味法蘭西”的法國名廚阿蘭•杜卡斯(Alain Ducasse)。在法國米其林著名星級廚師杜卡斯的推動下，在日本，中國和墨西哥等城市國家的廚師們也踴躍參加此次大型慶祝法國廚藝活動。從構想，到開始，在不到2個月的時間裡，有超過1300家餐廳入選，參加此次“好味法蘭西”大型活動，這足以證明法國繼續吸引世界，是對那些法國衰落論調的人有力回擊。
法國米其林名廚杜卡斯出生在法國西南部，他從18歲時候拜師學習烹飪。1984年擔任露天座（La Terras）主廚，獲得了米其林二星，當時他只有27歲。三年後在蒙特卡洛路易十五餐廳獲得米其林三星的榮譽。隨後他走向世界，展示他烹飪的法式菜餚，在不同國家都有他帶出來的弟子，也成為一位享有世界聲譽的法國著名廚師 。
杜卡斯認為，從這麼多自願參加活動的眾多廚師和餐廳顯示，大家知道法國烹飪有悠久歷史。而的確“好味法蘭西”活動也受到歷史的啟發，可以追溯到有“廚師之王”稱號的艾斯科菲。那是在19世紀末，20世紀初，出生在1946年的奧古斯特•艾斯科菲（Auguste Escoffier），他年輕是夢想成為雕塑家，但是迫於生計，他從13歲開始就在飯館學習烹飪，隨後在1912 年首創了“伊壁鳩魯晚餐”（Diners d’Epicure）活動，就是在同一天，用同樣的菜單，在世界多個城市讓盡眾多賓客品嘗法餐。艾斯科菲成為法國美食家，屬於法國現代史上的傳奇人物，他在有生之年向全世界推廣法國式美式。他著有《烹飪指南》（Le Guide Gulinaire）成為當今廚師界的經典著作，他把法餐烹飪簡單化，現代話。
“好味法蘭西”大型活動弘揚法蘭西美食文化帶動經濟
大家知道，法國美食被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產名錄，此次慶祝活動不僅可以通過弘揚法國美食，全球五大洲千名大廚將在春天來臨之際也就是在2015年3月19日彙集，共同參加“好味法蘭西”活動，也是向大家奉獻展示各自理解的法國美食，證實法國烹飪藝術在世界烹飪舞台上佔有重要地位。
正如法國外交部長所說，烹飪美食可以帶動經濟發展。首先，弘揚法國美食可以促進法國旅遊，吸引遊客前來法國品嘗正宗法餐。也通過大廚們的能量和創意，通過“好味法蘭西”活動向世界傳遞法國富有吸引力的強力信號。其次，弘揚法式烹飪，推出具體有益的積極信息，在當今世界經濟低迷，戰事不斷的大環境中更具有吸引力。來自世界各國參加活動的大廚們也不需要放棄屬於自己的烹飪傳統，法國主辦方鼓勵他們的烹飪他們認為的法式菜餚。其實歸根結底，法式烹飪也是對傑出追求的體現。對於法國人來說，烹飪體現的是精湛，就餐氛圍體現的是歡快，這些都是積極的生活理念。
法國著名廚師杜卡斯 表示，此次活動覆蓋五大洲，因此各地氣候不同，需要參加的廚師選擇當地應時蔬菜。杜卡斯強調說：“希望通過此次好味法蘭西活動向世人展示法國烹飪的真諦就是使用新鮮，應季，當地產的蔬菜，而且使用低脂，低糖和低鹽方式烹飪。法國烹飪也與時俱進，正在改變傳統上濃重的形象。”
杜卡斯表示： “這天的活動就是要讓大家品嘗美食，交流，大家手持香檳酒開心暢談。可以品嘗熱菜，也有涼菜，當然也不能忘記法國美酒，當然也有法國奶酪和巧克力。”