入夏天熱，在今天的法國美食節目中給大家介紹一款在法國經常見到的美食Riz au lait，可以翻譯成米布丁。其實這道甜點類似牛奶粥，一粒粒圓圓飽滿的米粒融在牛奶中，還可以加上香草，太妃糖。可以涼吃；可謂是夏天解暑的美食。
米布丁，顧名思義這道甜點中要有圓圓的白米，牛奶和糖組成。如果把法文的Riz au lait直接翻譯就是把米放在牛奶裡面。有人認為米布丁這道甜點最早起源西班牙加泰羅尼亞地區，是當地的招牌甜點。其實在法國和意大利等一些歐洲國家都可以品嘗到。可能也因為米布丁不膩，也成為從孩子到老人都喜歡的甜食。
米布丁做法不是，下面給大家介紹一個簡單的做法。
首先，要準備如下配料：1升牛奶，100克圓粒米，50克糖，黃油一小塊，少許香草糖，檸檬皮用來裝飾。當然最好選擇有韌性的米，不要用一煮就爛的米。
然後可以進行烹飪了：
第一，在牛奶中加入糖、香草味糖和1個檸檬皮、橙子皮或桔子皮中任選的一種（注意在皮上紮上一跟夠長的帶子，以便煮好後很容易取出），煮沸。也可以根據自己的口味多加或者少放糖。
第二，等到牛奶沸騰後，像下雨那樣，撒入大米，用勺子攪勻白米，然後把火減小，以使漫漫沸騰，米需要非常慢地煮熟，避免把米煮爛。然後就可以加入黃油了，這也讓米布丁奶油的香氣更濃。
第三，等到米漲到與牛奶同一個高度的時候，就可以關火。讓米布丁漫漫冷卻，大米還繼續漫漫吸收所有的牛奶。如何喜歡溫熱，可以馬上上桌食用；如果喜歡清涼，可以放到冰箱裡冷卻。這可以使夏天一道解暑的清涼美食。
當然，在上桌前可以把米布丁裝入小蛋糕模子里，周圍用橙子，芒果或者橘子點綴，即美觀有好吃。當然，還可以撒上一些桂皮粉，這也讓米布丁入口味道更加特別。或者還可以把米布丁放在融化的太妃糖上面，讓米布丁入口更加甜蜜。
在法國歷史上，也有關於米布丁的一些軼事。如在1248年法國國王路易9世進行十字軍東，在經過Sens的途中，國王路易9世饑渴難忍。就在這個時候，一位叫做薩林貝內（Salimbene）的牧師給國王送上米布丁。要知道，當時大米在法國屬於貴重食品。米布丁讓國王打起精神，繼續行進。
另外，現在法國廚師Christian Etchebest也回憶，自己在小時候母親經常給他做米布丁點心，而且母親還喜歡加入奶油，讓米布丁味道更濃。幾乎每天，他都可以吃到散發香草香味的米布丁。這也成為他童年溫馨記憶的一部分。