香港意菜餐廳獲意大利本國以外首家米芝蓮三星評級

《米芝蓮指南香港澳門2012》1日出版，榮獲三星最高榮譽的餐廳除了分店滿布全球的法國老富昌香港中環店L'Atelier de Joel Robuchon、四季酒店的Caprice法國餐廳以及中餐廳龍景軒之外，意大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo- Bombana亦首次榮升三星級食肆，並且也是意大利本國以外唯一獲得三星榮譽的意大利餐廳。

除了高級食堂之外，米芝蓮亦給予多家平民食肆一顆星或兩顆星的榮譽，包括位於首次上榜榮獲一顆星的第一腸粉專賣店，一碟腸粉售價才19元（港幣，下同），蒸蘿卜糕一碟也才14元。

獲得米芝蓮青眸的餐廳，從去年的257家增加到281家，三星級餐廳有3家增至4家，由名廚“白松露之王”岑柏濤Umberto Bombana主持的 8 1/2 Otto e Mezzo，更成為意大利本國以外第一家獲得三星級評價的意菜餐廳，他對此感到非常高興。來了香港19年的岑柏濤表示，他的秘訣其實很簡單，就是依循四季時節，從祖國購入最合時令的食材，讓客人不但滿意，而且還會有再上門的意欲。

二星級餐廳則從去年的9家增加到10家，一顆星的則維持48家。去年專賣便宜點心的添好運以及一點心，今年繼續獲得一顆星評價，同時獲得一顆星的，還有今年初次上榜的第一腸粉專賣店。廚子黃添發說，他堅持每天採用新鮮材料做腸粉，蒸爐區有三個鬧鐘，提醒員工蒸腸粉的時間要非常精準。黃說，店內的蒸蘿卜糕亦甚受歡迎，秘訣是把蘿卜切成手指頭般粗大，蒸成後有咬口，讓客人吃到啖啖蘿卜，他說電影明星葉德嫻和劉青雲都經常光顧他的店。

今年獲選為一般推介的餐廳共116家，新入選餐廳中不乏本地具名氣的街坊小店。米芝蓮地圖與指南業務總監苗祥波說，首次有新加坡菜及新疆菜食肆入選一般推介食肆中，凸顯香港美食多元化之處。最新《指南》2日公開發售，每本188元，明年4月會推出米芝蓮北海道版。