蜂蜜有抗菌、抗病毒、抗氧化、癒合和防腐性等功能。那麼蜂蜜對我們的健康有什麼好處？ 如何食用蜂蜜呢？法國是歐洲傳統蜂蜜生產重要國家，每個地區因主要植物不同而有相應的蜂蜜。
俄烏戰爭，新冠疫情，社會兩極分化等種種問題讓這個世界充滿挑戰，也許蜂蜜的甜蜜會給個人某種撫慰。正如古羅馬哲學家塞涅卡所說“病人不覺蜂蜜甜”，本次節目就探討一下蜂蜜對人體的益處。
獨特的蜂蜜
大家知道蜂蜜是一種糖漿狀的微甜琥珀色物質，由工蜂把花蜜吸入胃裡，再通過蜜蜂體內的酶消化液對植物花粉進行轉化而產生。隨着蜂蜜中含有的水分在蜂巢中逐漸蒸發，讓蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單糖物質比例增高，由最初的20%左右增高到約75%時，香甜芬芳的蜂蜜即釀製而成。
不同蜂蜜採集的花蜜不同，所釀製的蜂蜜具有各自特有的芳香氣和滋味。
可以說蜂蜜是一種動物能把植物進行轉化後，成為有益於人體健康的食物，屬於未經加工，人們就可以直接享用的美味。
食物中的蜂蜜
法國養蜂人亨利克萊芒認為飲食中多用蜂蜜益處不少，蜂蜜中含多樣微量元素，包括最重要而稀有的微量元素，如鎂、鋇、硒，這也是日常飲食中經常缺少的微量元素，而且蜂蜜屬於一種高能量食物。
營養師凱瑟琳·拉克羅斯尼補充說，對於糖尿病患者來說，與蔗糖相比，蜂蜜更容易平衡血糖。蜂蜜可以成為食糖的替代品，當然需要適量食用。
不過需要注意的是蜂蜜仍然是一種富含碳水化合物的食物，就是碳水化合物約佔蜂蜜 80%，相當於每100 克蜂蜜的能量值是 300 卡路里。如果攝入太多蜂蜜，會引發增加體重，對肝臟不利等副作用。
在日常生活中，如果有人嗓子疼，法國人會建議你喝檸檬與蜂蜜熱飲。
如果發燒，可以飲用一種叫做le grog 的熱飲幫助退燒，這是由蜂蜜與紅酒或者威士忌加熱，再加入肉桂和丁香等香料混合而成。
另外相思樹蜂蜜有可以幫助癒合傷口的療效。
法國的蜂蜜
法國是重要蜂蜜出產地，主要得益於其地理資源：三面臨海，三面環山，法國地形豐富有平原，丘陵，盆地，而盧瓦爾、羅納、塞納以及馬恩等河流滋潤，為動植物生長提供了一個得天獨厚的自然環境。
法國森林覆蓋比例高，其中的洋槐、冷杉、橡樹、橙花、薰衣草、百里香等各色各樣的植物和花卉，都能提供相應的蜂蜜。
越清澈的蜂蜜，含有的黃酮類，其抗氧化物質越多。顏色越深的蜂蜜，像冷杉或栗子蜂蜜，礦物質鹽和微量元素就越豐富。
最新統計顯示法國人平均每年食用5千噸蜂蜜。
法國人關注蜂蜜的質量，法國“6千萬消費者”協會最新調查顯示，在超市上出售的蜂蜜是主要來自不同地區的混合蜂蜜，有時候會來自到7個不同國家生產的蜂蜜組成，這符合法國的法律，但是需要在標籤上註明。
該協會推出質量最好的蜂蜜是巴黎大雜貨店出品的（La Grand Epicerie de Paris） 春花蜂蜜，沒有污染物質。排名第二的是受保護的地理標誌（IGP）普羅旺斯呂貝隆花蜜。
法國非政府組織Foodwatch負責人Ingrid Kragl表示43%在法國市場上出售的蜂蜜有質量問題，由於氣候，污染等問題讓包括法國在內的蜂蜜產量逐年下降，而人們對蜂蜜的需求增高讓生產假蜂蜜有利可圖，如加入糖，化學混合的花香等，而且一些原產地保護的蜂蜜其實由來自其他國家的不同蜂蜜組成。
因此在法國最好就是直接就近去養蜂農人家購買蜂蜜，來確保質量。