鵝肝醬重回加州人的餐桌

記者在2012年6月中旬曾以《最後一餐鵝肝醬》為題報道：美國加利福尼亞州從當年的7月1日開始執行州議會通過的法案，禁止以令鵝痛苦的方式取得鵝肝，並禁止生產和銷售一切鵝肝醬食品。加州成為美國唯一禁止鵝肝醬的州。但是世事難料：近日，洛杉磯聯邦法院法官威爾遜對一項反對禁止鵝肝醬人士的訴訟做出裁決：家禽肉類是聯邦政府的管轄食品，加州政府無權管制，已執行的禁售鵝肝醬法案無效。

存檔圖片： "foie gras" Wikimedia Commons

威爾遜法官的裁決使得加州的餐館業者樂翻了天。裁決當晚，便有餐館的菜牌上出現了鵝肝醬這道菜。而後又有人建議，加州餐館業者和鵝肝生產商聯合起來，向州議會追討禁售鵝肝醬兩年多來遭受的損失。

2012年，加州議會也曾通過法案，禁止出售魚翅和魚翅烹制的食品以保護鯊魚免於滅種。華人餐館業者和魚翅供應商正向聯邦巡迴法庭提出上訴，聽到威爾遜法官的裁決，他們對這場本來勝訴無望官司立即增強了勝利的信心。

就在餐館開始供應鵝肝醬的當天，善待動物協會人士在舊金山名餐館“市場街一號”前舉行示威，抗議聯邦法院的裁決，並誓言將上訴到聯邦最高法院。使得一些興衝衝來吃兩年多沒吃到的鵝肝醬的老饕們，敗興而歸。

支持禁售鵝肝醬的州檢察長辦公室表示：他們正在研究威爾森的裁決。州府律師準備就裁決向聯邦巡迴法院提出上訴，並申請暫停執行威爾遜法官的裁決。

如果官司打到聯邦最高法院，那麼威爾遜法官的裁決，就等於一個不小心把禁售鵝肝醬由加州的問題變成了美國的問題。世事難料，到時就有可能引起全美都來關注鵝肝醬這種美味卻令鵝痛苦的食品。