法國在2021年慶祝作家福樓拜誕辰200周年，這位19世紀法國重要的小說家有傳世之作《包法利夫人》，書中描述的美食襯托出人物的性格，讓我們跟隨福樓拜探索法國19世紀的美食。
1857年福樓拜發表了他首部長篇小說《包法利夫人》，屬於他文字生涯中最重要的作品之一，他曾經對朋友說過小說中的女主人公愛瑪（包法利夫人），就是我。
小說中包法利夫人代表那種對縹緲浪漫的幻想帶來致命的誘惑，她那種缺少溝通的愛隨着時間讓她喪命。《包法利夫人》書中對艾瑪喜歡或討厭食品的描述顯示了人物的性格，也是福樓拜對食品可以放縱或節制的寫照。
高個子喜歡美食的福樓拜
法國著名作家福樓拜出生於法國盧昂一個醫生家庭，成人後的福樓拜身高1米92，他特別喜歡美食，在諾曼底家中吃飯時候非常有節制，可是當他去小說家莫泊桑家聚會，或者去巴黎與作家朋友們會面時候他就會放開，大吃特吃。
作家Valérie Duclos出版新書《與福樓拜共餐》，通過法國福樓拜描述食品角度探討小說人物的性格，也展示了19世紀法國北部諾曼底當地的飲食習慣。
用食物展示人物性格
福樓拜在這部小說中描述了不同食物場景來烘託人物性格，艾瑪與鄉村醫生夏爾包法利婚禮上有對食物的詳盡描寫，暗含了艾瑪家對食物的講究和某種失望。
婚禮的酒席擺在車庫的天棚下, 桌上有四大盤牛裡脊，六大盤燴雞塊，還有煨小牛肉，三隻羊腿，當中一隻好看的烤乳豬，四邊是香腸加酸菜。作者一層一層地描寫婚禮蛋糕上面的圖案，讓整個婚禮場景呈現在大家眼前。艾瑪幻想晚上燭光下浪漫婚禮不同，夏爾在白天邀請所有村民參與，這為兩人性格不合埋下伏筆。
婚後艾瑪的食物喜愛或者厭惡也成為她心情好壞的晴雨表，一開始邀請鄰居來家裡用餐時艾瑪開心，她會做一盤好菜，把意大利產的李子放在葡萄綠葉上堆成金字塔，還會把小罐子里結凍的果醬倒在碟子里。她甚至說要買幾個漱口杯，好讓客人漱口後再吃甜品，而在19世紀的“漱口杯”一般只有貴族人家才用。
隨後安德威列侯爵邀請他們去他的城堡，這個城堡的生活就是艾瑪期盼的浪漫主義的生活。艾瑪進入餐廳，就感到一股溫暖的氣味，夾雜着花香和肉香。
艾瑪的心情起伏和喜怒哀樂也體現在食物上。她反覆無常，有時候自己點了菜，卻一點也不吃，有時候一天只喝新鮮牛奶，第二天卻只要幾杯茶。
形成鮮明對比的是夏爾包法利，他是位普通人，在飲食上不進行選擇，用餐簡單，他吃完了洋蔥牛肉，切掉奶酪上長的黴，啃下一個蘋果，喝光瓶里的酒，然後上床就打起鼾睡覺。
與情人分手
書中描寫艾瑪的第二個情人羅多夫給她送訣別信時也用上的食物，他把信放在籃子底下，上面蓋了幾片葡萄葉，打髮長工小心並送去給包法利夫人。羅多夫總是用這個辦法和她聯繫，有時候在節日還給艾瑪送水果或者野味。食物在這裡已經失去了原本意義，成為艾瑪和羅多夫之間的信物，也成為分手的渠道。
另外《與福樓拜共餐》一書還配有廚師按照小說中傳統烹飪的菜譜創新的美食。